Il y a moins de calcium dans les laits all�g�s Faux. Ecr�m�s ou demi-�cr�m�s, ils sont moins gras que le lait entier, mais ont toutes ses qualit�s nutritionnelles, y compris la richesse en calcium. M�me principe pour les yaourts et les fromages blancs Les beurres all�g�s ne sont pas du beurre Faux. La mention �beurre� garantit qu'ils sont fabriqu�s � partir de la mati�re grasse du lait. Au-dessous de 41 % de M.G., ils changent de nom et s'appellent, par exemple, �sp�cialit� laiti�re � tartiner all�g�e�. Il ne faut pas conserver les fromages au r�frig�rateur Faux. Ce sont des produits vivants qui doivent �tre conserv�s dans le bac � l�gumes, l� o� le taux d'humidit� est le plus �lev�. Pensez � les sortir du r�frig�rateur une heure avant de les d�guster. Il faut �viter de manger la cro�te du fromage Faux et... vrai. Les amateurs de saveurs puissantes s'en d�lectent. Les sujets � risques (femmes enceintes, malades...) I'�viteront : c'est surtout dans la cro�te que se d�veloppent des bact�ries telle la listeria
