Avec tout le respect que nous devons � tous les boulangers qui au cours de ce mois de Ramadan n�ont m�nag� aucun effort pour satisfaire leur client�le de la mani�re la plus honn�te, il est aussi important de signaler certaines pratiques � mettre sur le compte de certains �patrons� de cette corporation qui, app�t�s par le gain facile, n�ont pas manqu� de verser dans la magouille et la sp�culation de fa�on �hont�e. Et pour cause, les premiers jours de ce mois sacr�, les habitants de nombreux quartiers ont pu constater que leurs boulangers baissaient rideau au milieu de la journ�e, apr�s avoir liquid� d�un coup toute leur production � des revendeurs. Cependant, les �tals des �boulangeries� sur les trottoirs se multipliaient faisant m�me concurrence aux vendeurs de pain traditionnel. Le pire c�est que les corbeilles de pain d�fiant toutes les lois de l�hygi�ne sont d�pos�es par tous les temps sur des d�tritus, balay�es par les odeurs naus�abondes du march�, des bouches d��gouts et les gaz d��chappements. Quant au pain, la baguette, qui est achet�e chez le boulanger en gros � 10 DA tout au plus, elle est revendue au consommateur � 15 DA, voire 18 DA, que les vendeurs �coulent comme du pain �am�lior�. Pour ce qui est du poids, mieux vaut ne pas en parler et pour cause... qui va contr�ler ? Pour ce qui est des patrons boulangers, certains ne craignant aucun contr�le et le vendent aussi � 15 DA dans le local commercial m�me quand ils ne se contentent pas de poser une table devant la boulangerie et baisser le rideau � moiti� et ce, tant � El-Khemis qu�� Miliana. Dans cette derni�re ville, samedi dernier, un client a os� contest� le prix exorbitant de 15 DA la baguette alors que son prix est fix� entre 7,5 DA et 8,5 DA... revendue au double de son prix. Le commer�ant en question, confondu, bl�m�, s�est content� de dire : �Ce n�est pas moi qui fixe le prix. Je ne pas responsable, c�est au patron, c�est � lui qu�il faut s�adresser... D�ailleurs il n�est pas l�...� Ce qui d�passe l�entendement c�est que d�autres clients qui �taient l� et qui se bousculaient se sont alli�s au commer�ant et ont appel� le client contestataire � plus de retenue. Des commer�ants honn�tes, il en existe heureusement. Mais face � ces d�pr�dateurs sans scrupules, toujours pr�ts � la moindre occasion � d�pecer le consommateur impuissant pour ne pas dire souvent complice, y a-t-il une solution ?
