- Comment reconnaitre le bon oeuf qui me permettra de r�ussir mon gateau ? Dans l'eau, un �uf de bonne qualit� coule. Ceux qui flottent sont � jeter. Le jaune doit �tre bien bomb�. - Comment r�ussir mes �ufs poch�s ? Ajouter une cuill�re de vinaigre � l'eau de cuisson. Cuire � feu tr�s doux. - Je voudrais �plucher mes �ufs rapidement. Commencer par casser et retirer le sommet �troit de l'�uf. Le reste vient tout seul. -Comment me passer de lait ? Pour les gateaux comme pour le pain, vous pouvez remplacer le lait par du jus de fruit. Si vous avez besoin de lait ferment�, prenez du yaourt m�lang� � du lait ou de la cr�me dilu�e dans du lait et quelques gouttes de citron. - Comment conserver le lait ? Pour qu'il ne prenne pas toutes les odeurs du frigo, fermez hermetiquement les bouteilles et les briques avec un bouchon, un trombone, une pince � linge... Et s'il est sur le point de tourner,utilisez le vite pour une p�te.
