Dans certaines r�gions du monde reconnues pour leur faible taux de maladies cardiaques, notamment le Moyen-Orient, l�orge fait partie des denr�es alimentaires de base. Ce n�est plus une l�gende, mais un fait maintenant admis que l�orge est efficace contre les maladies du c�ur, la constipation et d�autres d�r�glements du syst�me digestif et, probablement �galement contre le cancer. La fa�on dont l�orge r�duit le taux sanguin de cholest�rol est semblable � celle des sp�cialit�s pharmaceutiques anticholest�rol. Trois corps chimiques, contenus dans l�orge, freinent la synth�se du cholest�rol LDL par le foie. Ce type de cholest�rol provoque dans les vaisseaux sanguins des d�gradations pouvant aboutir � des crises cardiaques et � des accidents c�r�bro-vasculaires. L�orge est notamment riche en tocotri�nols, qui, comme la vitamine E, sont des antioxydants tr�s puissants. Ils sont m�me potentiellement plus puissants que la vitamine E. Leur capacit� � lutter contre les radicaux libres serait au moins 50% sup�rieure � celle des autres formes. Les tocotri�nols agissent sur deux fronts. Ils contribuent � emp�cher l�oxydation des radicaux libres, un processus qui g�n�re le mauvais cholest�rol, ou LDL. C�est celui qui se d�pose sur la paroi des art�res et en provoque le durcissement qui m�nera � des complications cardio-vasculaires. De plus, ils exercent une action sur le foie en freinant la production de cholest�rol par l�organisme. L�orge, tout comme la graine de lin, contient des lignanes qui poss�dent �galement un pouvoir antioxydant et protecteur contre le cancer. L�orge contient �galement de tr�s grosses quantit�s de s�l�nium et de vitamine E. On reconna�t g�n�ralement au s�l�nium des propri�t�s contre le cancer, surtout lorsqu�il est associ� � d�autres antioxydants et particuli�rement � la vitamine E. Les fibres solubles contenues dans l�orge contribuent � faire baisser le cholest�rol, mais elles se lient �galement dans l�intestin � certains agents canc�rig�nes et emp�chent leur absorption. En conclusion, consommer r�guli�rement de l�orge est une bonne fa�on de contr�ler son taux de cholest�rol et de se pr�munir des affections cardio-vasculaires. De plus, l�orge poss�de d�excellentes propri�t�s pour lutter contre la constipation. Il existe plusieurs sortes d�orge sur le march�. Il faut privil�gier l�orge mond� que l�on retrouve surtout dans les magasins d�aliments naturels. L�orge perl� que l�on retrouve dans la plupart des commerces est un orge qui a subi un raffinage pouss� qui lui fait perdre les substances nutritives b�n�fiques.
