Dans le cadre du renforcement du contrôle sanitaire des produits alimentaires, une commission mixte composée des services de la direction du commerce de la wilaya de Chlef et l'inspection vétérinaire a contrôlé depuis le début du mois de Ramadhan 170 tonnes de viande rouge dont 600 kg avariés ont été saisis au niveau des abattoirs et des boucheries, selon Mâamar Bendriet, chef de service vétérinaire de la direction des services agricoles. On apprend par ailleurs que cette sortie sur le terrain, effectuée en collaboration avec les agents de la DCP qui ont contrôlé 120 tonnes de viande blanche s'est soldée également par la saisie de 900 kg de viande blanche et 12 kg de viande hachée avariée préparée à la vente, ainsi que six kilogrammes de saucisse impropres à la consommation. Le chef de service a fait savoir que le non-respect de la chaîne du froid est à l'origine de l'altération d'un lot de viande, a souligné la même source. La rupture de la chaîne de froid, l'ensemble des opérations matérielles et humaines (transport, manutention, stockage) visant à maintenir des produits alimentaires périssables à une température basse pour assurer le maintien de leur qualité accélèrent la croissance microbienne dans ce genre d'aliments très sensibles, explique-t-on. En effet, les germes dangereux pathogènes commencent à se multiplier au-dessus de 2° de température. La marchandise saisie a été détruite par les services de la subdivision vétérinaire, alors que les commerçants l'ayant mise en vente ont été verbalisés pour «commercialisation de produits avariés et mise en danger de la santé du consommateur». La consommation de la viande, malgré la cherté de l'aliment, augmente fortement durant le mois de jeûne. La prudence est donc de mise et le consommateur doit être très vigilant quant à la qualité des marchandises qu'il s'apprête à acheter. Ces opérations de contrôle ont été programmées selon un plan spécial ramadhan, ce que confirme une source de la direction du contrôle de la qualité et des fraudes, et ce, dans le but de protéger le consommateur contre les spéculations et l'écoulement des aliments douteux et avariés. D'autre part, les responsables concernés ont déclaré que l'opération de contrôle se prolongera tout le long du ramadhan pour empêcher les fraudeurs d'écouler leur marchandise impropre à la consommation, profitant du mois sacré du jeûne.
