Après plusieurs actions de protestation, les boulangers ont fini par avoir gain de cause. Le ministère du Commerce vient de s'engager à augmenter leur marge bénéficiaire, sans toucher au prix initial de la baguette. En effet, un accord de principe a eu lieu récemment entre les boulangers et Mustapha Benbada, ministre de tutelle, en prévision d'une rencontre prochaine, afin de peaufiner cet accord. Il est donc fort possible de revoir à la baisse les charges du gaz, d'électricité et des impôts, comme l'avaient proposé les boulangers lors de leurs actions de protestation. Ces derniers ont, pour leur part, décidé de geler leur mouvement de grève annoncé précédemment et programmé justement pour réclamer l'augmentation de leur marge bénéficiaire, en justifiant la revendication par la hausse des intrants et celle des charges, alors que le prix de la baguette est maintenu à 8,50 DA depuis 1996. La corporation compte s'organiser et créer sa propre coordination nationale, qui sera affiliée à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA). A cet effet, des rencontres régionales ont eu lieu, durant le mois en cours, dans le but de désigner des représentants régionaux. A l'ordre du jour de ces réunions, mettre en exergue la fiche technique du métier et annoncer par la même occasion le gel de la grève. Contacté par le Temps d'Algérie hier, le porte-parole de l'UGCAA, M. Boulenouar, a fait savoir qu'une rencontre est prévue demain regroupant les boulangers algérois pour désigner le représentant du Centre. Il rappelle que c'est tout «le métier de boulanger qui est menacé de disparition si les choses restent à ce stade», ajoutant que près de 2000 boulangers ont mis la clef sous le paillasson durant les dernières années, en raison des pertes subies, notamment celles causées par les coupures d'électricité».L es 14 000 boulangers activant actuellement à l'échelle nationale ont lancé un appel de «détresse» en dénonçant le fait que «la marge bénéficiaire appliquée depuis 1996 ne dépasse pas les 3%, alors que celle du reste des commerçants atteint les 10%». Pour rattraper la perte, la plupart de ces boulangers trichent sur le poids du pain. Ainsi, au lieu de faire une pâte avec 250 grammes pour chaque baguette, ils n'en mettent que 180 grammes. Le président de l'Union nationale des boulangers, Kalfat Youcef, a même proposé la mise en place d'une commission technique chargée d'évaluer les coûts de production des boulangeries, rappelant que le ministère avait chargé une commission d'une mission similaire, mais «sans donner aucun résultat jusqu'à présent». A noter que les Algériens consomment entre 40 et 45 millions de baguettes par jour, soit 10 000 tonnes quotidiennement. Ils en gaspillent par contre entre 3 et 4 millions chaque jour.
