Comme partout dans le monde, la France à célébré sa gastronomie en Algérie. Les invités de 150 pays ont eu le plaisir de goûter à des plats inspirés des menus de Georges Auguste Escoffier, en 1912, chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il avait aussi développé le concept de brigade de cuisine. C'est autour d'un déjeuner que le consulat général de France à Annaba fera découvrir à ses invités des plats raffinés au goût particulièrement irrésistible. L'ambiance était conviviale durant laquelle le consul de France Franck Simaer, installé à la tête du consulat général de France à Annaba le 16 mars dernier, prononcera une allocution sur la gastronomie française. Le consul rappellera «la gastronomie française a été classée par l'Unesco au patrimoine culturel immatériel de l'humanité le 16 novembre 2010». Il ne manquera pas aussi de souligner que «l'Unesco a étendu sa protection au repas gastronomique à la française, qui côtoie désormais 212 autres pratiques et coutumes culturelles au panthéon du patrimoine culturel immatériel de l'humanité». Pour l'Unesco, « le patrimoine immatériel concerne les processus culturels qui «inspirent aux communautés vivantes un sentiment de continuité, par rapport aux générations qui les ont précédées et revêtent une importance cruciale pour l'identité culturelle ainsi que la sauvegarde de la diversité culturelle et de la créativité de l'humanité». C'est dans ce cadre que sera donc classée la gastronomie française comme un patrimoine immatériel. Pour le diplomate, «la gastronomie fait partie de l'identité de la France, au même titre que le château de Versailles», la considérant «comme une source d'emplois». C'est dire que la gastronomie française est un étendu économique prometteur «si on arrive à associer des cuisiniers inspirés à des financiers», insiste le diplomate. D'une valeur culturelle patrimoniale, l'initiative lancée par la France prévoit de confirmer sa gastronomie comme une richesse qui s'ajoute à d'autres, plaçant cet acquis comme une vocation qui consiste à prévaloir sa cuisine comme une tradition qui entre dans l'histoire. Les invités du consul général, ont eu en tout cas du plaisir à découvrir des plats succulents, autour d'une table joliment décorée où ont pris place des roses pour convoquer une atmosphère chaleureuse et amicale.
