Ce déficit est dû au non-renouvellement de l'importation de génisses pleines. L'entreprise de lait et de fromagerie du Tessala (filiale de Giplait) de Sidi Bel Abbes enregistre, depuis quelque temps déjà, une baisse en ce qui concerne l'opération de collecte de lait auprès des 700 éleveurs de la région, nous déclare le responsable de cette entreprise. En temps normal, à pareille époque durant l'année 2001, l'usine enregistrait une collecte de 40.000 litres par jour. Depuis juillet 2002, la collecte ne dépasse pas les 30.000 litres/jour. Selon le P-DG, M.Hadj Khelladi, ce déficit de lait serait dû au non-renouvellement du cheptel bovin, notamment l'arrêt de l'importation des génisses pleines de l'étranger, suite à l'apparition de la vache folle et de la fièvre aphteuse. D'autre part, estime le même responsable, la vache laitière toutes races confondues ne donne que 13,2 litres par jour en moyenne. Alors qu'ailleurs en Europe, la production est beaucoup plus conséquente. Une vache, après deux traites, donne 50 l/jour de lait. De plus, l'interdiction d'utiliser la poudre de lait pour nourrir les veaux a conduit les éleveurs à employer le lait de vache, occasionnant une chute dans la production du lait, tient-on à préciser. Par ailleurs, face à cette diminution dans la production laitière, les responsables de Giplait ont recouru encore une fois à l'incontournable poudre de lait pour satisfaire la demande. Il est utilisé jusqu'à 50% de lait en poudre pour atteindre les 70.000 l/jour, correspondant aux besoins de la wilaya de Sidi Bel Abbes et à ceux des quelques wilayas limitrophes. D'autre part, les consommateurs ont constaté la différence de disponibilité du lait par rapport aux années précédentes. Cette baisse n'a pas freiné le fonctionnement de l'entreprise, mais notre interlocuteur appréhende la prolongation de cette situation. Dans le domaine des contraintes, l'entreprise de lait souffre cruellement du manque d'eau. En effet, l'unique puits situé près du site ne suffit plus, son débit étant très faible. L'insuffisance en approvisionnement en eau a engendré, durant 45 jours, la paralysie de six ateliers de fromagerie et de produits crus, comme la crème et le beurre. Heureusement, depuis une semaine, la situation s'est améliorée, indique-t-on. Notons que cette situation dure depuis de longues années, d'où les contacts en cours avec les entreprises de l'hydraulique et de l'Epidemia pour le forage d'un puits.
