De son vrai nom Ali-Khelil Amar, alias Ali El-Moro, était un personnage fort connu sur la place d'Alger. Et pour cause, il s'agit du célèbre "Roi de la loubia" de la rue de Tanger, un spécialiste, s'il en est, des haricots blancs en sauce épicée qui vient de disparaître, il y a quelques jours, à l'âge de 78 ans. Qu'ils soient célèbres ou de parfaits inconnus, ils sont des milliers à avoir goûté ses plats. Originaire des Béni-Salah, appelés par la soldatesque française les "Béni-Salauds" car ayant donné du fil à retordre aux forces coloniales, Ali El-Moro était un authentique maquisard, un moudjahid comme on n'en fait plus ! Partie prenante des combats citoyens, il était, en effet, souvent sollicité par les associations pour aller interpeller, sans hésitation, les services de la wilaya d'Alger située à quelques mètres de son échoppe. Le célèbre cuistot repose à jamais au cimetière de Sidi Yahia, à Alger, sa ville d'adoption.
