La wilaya de Guelma possède un potentiel oléicole de 9 000 hectares sur les 10 000 ha projetés par le programme quinquennal 2010-2014, car les pouvoirs publics accordent un intérêt particulier à la promotion de cette filière qui enregistre une notable augmentation de la production grâce à l'extension des surfaces de plantations et à la modernisation des moyens d'exploitation. Elle est réputée pour la qualité de son huile d'olive qui recèle des variétés locales d'olives : blanquetée, chemlel et rougette. Les oléiculteurs bénéficient d'une assistance technique des services de la DSA qui accordent des prêts bancaires par le biais de la CRMA qui encourage cette filière stratégique. En dépit d'une pluviométrie défavorable, les oléiculteurs ont soigné leurs oliviers et appliqué les méthodes recommandées par les professionnels de cette filière. Un investisseur installé à Bouati-Mahmoud et possédant une exploitation agricole de 45 hectares, a une capacité de trituration de 150 quintaux/ jour. La cueillette des olives bat son plein dans les communes de Roknia, Boumahra-Ahmed, Hammam N'baïls, Bouchegouf, Bouati-Mahmoud, Khézaras, Aïn-Hassaïnia, et les huileries tournent à plein régime sachant qu'un quintal d'olives engendre 18 à 19 litres d'huile. Toutefois, ce produit si recherché pour ses qualités culinaires ne cesse d'enregistrer des hausses de prix pénalisant les bourses modestes qui aiment l'acquérir en prévision de leur consommation durant toute l'année. Cédé à 400 DA voilà à peine quelques années, le litre d'huile d'olive caracole à présent à 750 DA ! Malgré ces augmentations vertigineuses, les familles n'hésitent pas à acheter, selon leurs moyens financiers, quelques bouteilles ou bidons de cette denrée pour agrémenter leurs menus et déguster cette huile d'olive aux vertus culinaires et curatives avérées. Les services de la DSA mènent actuellement une vaste campagne relative aux règles élémentaires d'hygiène dans les huileries qui doivent faire l'objet de soins quotidiens. La trituration des olives et l'entreposage de l'huile doivent obéir à un suivi rigoureux et aucune négligence n'est tolérée dans les 17 huileries implantées dans la wilaya de Guelma. HAMID BAALI
