Les insuffisances accusées par les cantines scolaires à travers la wilaya demeurent chaque année un souci majeur pour les parents, et pour les chefs d'établissement (écoles primaires). En dépit de la couverture jugée satisfaisante (100%) par la commission de l'éducation de l'Assemblée populaire de la wilaya d'Oum El-Bouaghi lors de sa dernière session d'octobre, les insuffisances persistent toujours. En premier lieu, sur près de 350 écoles primaires,181 écoles seulement disposent d'une réelle cantine, 141 autres écoles utilisent des salles de classe en guise de cantine, une douzaine de cantines scolaires abritées dans des logements, 12 autres dans les halls et une dizaine d'autres dans des locaux divers. En second lieu, les cantines en question fonctionnent avec une main-d'œuvre ne disposant en majorité d'aucune qualification, composée essentiellement d'agents recrutés par les municipalités dans le cadre du dispositif du filet social, n'ayant aucune connaissance sur la restauration, l'hygiène nécessaire et son impact négatif et risqué sur la santé des potaches. Par ailleurs chaque année des cantines tardent à ouvrir leurs portes aux potaches, en raison des retards accusés par la réunion du conseil d'administration présidé par les maires, contraignant ainsi les chefs d'établissement de se contenter de repas froids (fromage, yaourt). La qualité et la consistance des repas intriguent chaque année les parents et les responsables de l'éducation. K. Messaad
