Hong Kong a franchi une nouvelle étape en matière d'inclusivité avec l'organisation de son tout premier festival de la cuisine halal en plein air, samedi 19 avril 2025 à Tsim Sha Tsui. Une initiative saluée par la communauté musulmane locale, qui y voit un signal d'ouverture et de reconnaissance. Organisé par le MELT (Ethnic Minority Resources Centre et les Trustees islamiques de Hong Kong, l'événement vise à mettre en valeur la diversité croissante de l'offre culinaire halal dans la ville. Le festival s'inscrit dans l'objectif ambitieux des autorités de faire de Hong Kong une destination privilégiée pour les touristes musulmans, avec un objectif de 500 restaurants certifiés halal d'ici la fin de l'année — un cap déjà franchi à plus de la moitié. « C'est la première fois que l'on voit quelque chose comme ça ici, et c'est très accueillant », a confié Sumayya, résidente musulmane de longue date. Pour Athiya, son amie, le changement est tangible : « Ces cinq dernières années, beaucoup de nouvelles options halal ont vu le jour. C'est vraiment pratique. » Saeed Uddin, président des Trustees, a exprimé sa confiance quant à l'atteinte de l'objectif. « Nous comptons déjà environ 280 établissements, hôtels compris. Avec les efforts en cours, nous sommes sur la bonne voie. » Le législateur Vincent Cheng a rappelé que plus de 300 000 musulmans vivent à Hong Kong : « Ils sont intégrés, mais conservent leur culture. Cet événement montre notre volonté d'aller plus loin dans l'inclusion, notamment dans le secteur du tourisme. » Le festival a rassemblé des établissements réputés comme le restaurant indien Gaylord, mais aussi des acteurs innovants comme le Fog Restaurant & Bar, qui propose une cuisine italienne halal. « Le halal ne concerne pas que les musulmans », souligne son directeur Sohel Ahmed. « C'est une cuisine pour tous, quelles que soient les croyances.» Même le prestigieux hôtel Kowloon Shangri-La a participé, avec notamment des plats halal pour le prochain Festival des bateaux-dragons. Déjà bien noté par la société CrescentRating, spécialisée dans l'évaluation des services adaptés aux voyageurs musulmans, l'établissement illustre les efforts engagés par le secteur hôtelier local. Ce festival marque une avancée symbolique pour Hong Kong, qui cherche à attirer davantage de visiteurs du Moyen-Orient, tout en renforçant la cohésion de sa population multiculturelle.n
