Comme à chaque saison estivale, de nombreux cas d'intoxication alimentaire ont été enregistrés. En effet, pas moins de 170 cas ont été recensés à Oran depuis le mois de juin. La dernière intoxication collective date de la semaine écoulée où une quinzaine de personnes ont été intoxiquées, suite à la consommation d'une eau de puits polluée. Ce chiffre ne reflète pas la réalité, car les cas individuels sont généralement traités chez les médecins de quartier ou préfèrent acheter des médicaments sans consulter le médecin. L'intoxication alimentaire est due également au non-respect des règles d'hygiène et de la chaîne de froid, notamment pour les produits qui périssent rapidement tels que l'oeuf utilisé dans la confection des gâteaux et des pâtisseries, outre le lait et ses dérivés, les conserves et les boissons. Le plat du coucous, préparé lors des fêtes, vient en deuxième position des aliments causant des intoxications après les produits à base d'oeuf, en raison du non-respect des règles d'hygiène et de conservation, selon le ministre de la Santé. Les plats de restauration rapide servis par les vendeurs saisonniers au niveau des plages et dont les estivants sont très friands sont aussi mis à l'index. Le non-respect par ces vendeurs des règles élémentaires d'hygiène, de froid et de stockage met la vie des citoyens en danger. Les magasins de gros et les commerce parallèles sont également à l'origine de plusieurs violations des règles de commerce et de santé, en exposant des produits très périssables au soleil, particulièrement le lait, les fromages et certaines conserves, sans se soucier de la santé du citoyen. Ce dernier est le premier responsable de sa santé, en évitant de consommer les produits alimentaires achetés auprès des vendeurs ne respectant pas les règles d'hygiène, la chaîne de froid et la date de péremption. Les citoyens sont appelés à faire preuve de plus de vigilance et de respecter les conditions d'hygiène, notamment en lavant les fruits et légumes et en se lavant régulièrement les mains. Les spécialistes recommandent de ne pas acheter des produits périssables ou frais exposés au soleil ou mal conservés.
