Dans le cadre des opérations de contrôle de la qualité des produits de consommation initiées par les services d'hygiène des secteurs urbains, 54 mises en demeure ont été adressées à des commerçants contrevenants depuis le début du mois. Le bilan fait aussi état de trois commerces proposés à la fermeture. Selon les services d'hygiène de la commune d'Oran, quelque 300 commerces répartis entre les douze secteurs urbains, ont fait l'objet d'un contrôle des agents des services d'hygiène. Il s'agit principalement des boucheries, restaurants et commerces proposant de la viande et du poisson congelé, des fast-foods et des magasins d'alimentation générale. Les commerçants verbalisés ont été sommés de respecter les normes d'hygiène sous peine de fermeture de leurs commerces. Selon les mêmes sources, des instructions ont été données aux agents pour accentuer les opérations de contrôle, notamment dans les fast-foods, les boucheries et les magasins d'alimentation générale en perspective de la saison estivale. Les mêmes agents ont été sommés de faire des contrôles réguliers de la qualité des eaux en procédant aux analyses quotidiennes d'échantillons prélevés dans l'ensemble des quartiers de la ville. Selon nos interlocuteurs, chez la majeure partie des commerçants mis en demeure, les agents de contrôle ont constaté que les normes d'hygiène les plus élémentaires n'étaient pas respectées, notamment la chaîne de froid et le non-respect des dates de péremption de certains produits très sensibles, à l'image de la viande hachée, des pots de yaourt, des jus de fruits, entre autres. Outre le commerce, les biologistes des secteurs urbains ont procédé aux prélèvements d'échantillons d'eau pour des analyses bactériologiques. Le contrôle a touché une trentaine de puits alimentant les colporteurs d'eau. Il y a lieu de souligner que le wali a instruit les services d'hygiène de l'ensemble des communes à intensifier la lutte contre les forages illicites.
