La wilaya d'Oran a bénéficié de 1.163 postes d'emploi au profit des cantines scolaire. Ces postes sont répartis sur les différentes communes de la wilaya. Les postes d'emploi sont destinés aux candidats âgés entre 18 et 35 ans. Il s'agit des postes de cuisiniers et des plombiers offerts par l'agence de wilaya d'emploi dans le cadre des contrats d'insertion professionnelle. Des dispositions qui entrent dans la cadre des nouvelles mesures de gestion et de réorganisation des cantines scolaire. A Oran près 107.000 élèves tous cycles confondus bénéficient de la restauration scolaire au niveau des cantines scolaires. Le nombre de structure de restauration est de 331 dont 253 dans le primaire, 42 dans le moyen et 36 dans le secondaire. Mais même si le réseau des cantines scolaires s'est densifié ces dernières années, les parents d'élèves et les élus de l'ex- commission de l'éducation de l'assemblée populaire de wilaya d'Oran ont maintes fois critiqué la situation dans les restos des établissements scolaires. Un nombre important d'élèves des écoles primaires ne bénéficie pas encore de repas, faute de structures de restauration, alors que d'autres se contentent de repas froids. Dans d'autre cas, les repas offerts, à titre gracieux, sont de piètre qualité et souvent préparés sans respect des conditions d'hygiène, par des femmes de ménage, faute de personnel spécialisé. Pour faire face à cette situation la wilaya a bénéficié de ces 1.163 postes d'emploi qui s'ajoutent à d'autres mesures, comme la formation des agents communaux. Ainsi et dans une première opération du genre, près d'un millier d'agents communaux représentant huit catégories entre gestionnaire de restaurant, chef cuisinier, cuisinier, assistant cuisinier, serveurs, agent de nettoiement, agent de cuisine, plongeur en cuisine, ont été formés par la direction de la formation professionnelle d'Oran. Cette action entre dans le cadre d'une convention entre la direction de la formation professionnelle et les collectivités locales. Depuis janvier 2017, la gestion des cantines scolaires est revenue aux APC après une période où elle fut assurée par le secteur de l'éducation nationale au même titre que les chauffages sont gérés par les communes. Pour rappel, un décret exécutif fixant les dispositions applicables aux cantines d'établissements scolaires primaires a été publié le 15 janvier 2018 dans Journal officiel (JO). Articulé sur 32 articles, le décret définit la cantine scolaire comme étant «une structure d'accompagnement de l'école primaire ayant pour mission principale de préparer quotidiennement, durant l'année scolaire, des repas équilibrés chauds ou sous forme de rations le cas échéant, et de les distribuer aux élèves scolarisés dans l'école elle-même ou dans les écoles primaires avoisinantes».
