بالتسمم الغذائي‮ ‬خلال سنة‮ ‬2018

تسجيل‮ ‬10‮ ‬آلاف إصابة و7‮ ‬وفيات‮ ‬

سجلت وزارة الصحة والسكان وإصلاح المستشفيات‮ ‬10‮ ‬آلاف حالة تسمم‮ ‬غذائي‮ ‬في‮ ‬سنة‮ ‬2018‮ ‬تسببت في‮ ‬وفاة‮ ‬7‮ ‬أشخاص،‮ ‬حسب حصيلة قدمها مدير الوقاية بالوزارة،‮ ‬الدكتور جمال فورار‮.‬ وأرجع ذات المسول أسباب التسممات الغذائية،‮ ‬التي‮ ‬تعد ظاهرة عالمية على الخصوص،‮ ‬إلى عدم احترام‮ ‬قواعد النظافة وسوء تخزين وحفظ المواد الغذائية لاسيما سريعة التلف،‮ ‬مشيرا إلى أن الجزائر تسجل سنويا بين‮ ‬5‮ ‬إلى‮ ‬10‮ ‬آلاف حالة سنويا متسببة في‮ ‬بعض الوفيات كما تبلغ‮ ‬تكلفة التكفل بهذه الحالات‮ ‬54‮ ‬مليون دج‮.‬ وحذر بالمناسبة من التعرض إلى هذه الإصابات خلال موسم الصيف الذي‮ ‬يعرف ارتفاعا كبيرا في‮ ‬درجات الحرارة ويشهد تنقلات واسعة للأشخاص مع انتشار المطاعم المتنقلة،‮ ‬لاسيما على شواطئ البحر وكذا المخيمات الصيفية وتنظيم الأعراس والولائم الجماعية‮.‬ وبالرغم من تصنيف وزارة الصحة للتسممات الغذائية ضمن الإصابات ذات التصريح الإجباري،‮ ‬أكد الدكتور فورار انه لا‮ ‬يتم التصريح بها عندما تكون حالات فردية لا تلجأ إلى العلاج بالمؤسسات الإستشفائية كما‮ ‬يفضل بعض المواطنين استعمال العلاج التقليدي،‮ ‬ولهذا‮ ‬يصعب على الوزارة إحصاء كل الحالات،‮ ‬واعتبر ذات المتحدث،‮ ‬ان الحالات المعلن عنها لا تعكس العدد الحقيقي‮ ‬الذي‮ ‬قد‮ ‬يصل إلى حوالي‮ ‬50‮ ‬ألف شخص سنويا‮.‬ وأكدت الدكتورة مليكة جداد،‮ ‬مكلفة بالوقاية من التسممات الغذائية بوزارة الصحة،‮ ‬من جانبها،‮ ‬أن العدد الكبير من حالات التسمم الغذائي‮ ‬الجماعية التي‮ ‬يتم احصائها تحدث خلال الأعراس والحفلات والولائم العائلية،‮ ‬مرجعة ذلك الى عدم احترام شروط تخزين المواد الغذائية مع الحرارة المرتفعة وانعدام قواعد النظافة،‮ ‬مما‮ ‬يعرض الأطباق المطبوخة وبعض المواد الطازجة الى تكاثر البكتيريا بها،‮ ‬وبالتالي‮ ‬تصبح‮ ‬غير صالحة للاستهلاك وتتسبب في‮ ‬تسممات‮ ‬غذائية‮.‬ وتتمثل أعراض الإصابة بالتسممات،‮ ‬حسبها،‮ ‬في‮ ‬الشعور بالألم الشديد بالبطن والقيء والإسهال وأوجاع بالرأس،‮ ‬مشددة في‮ ‬هذه الحالة على الإسراع بزيارة الطبيب لأن ظهور هذه الأعراض وحسب طبيعة المواد المستهلكة قد تكون قاتلة‮.‬ وقد تدوم هذه الأعراض،‮ ‬كما أضافت،‮ ‬بين ساعتين أو أكثر وبعضها قد لا‮ ‬يظهر إلا بعد‮ ‬15‮ ‬يوما من تناول المواد التي‮ ‬تسببت في‮ ‬تعرض الشخص الى هذه الإصابة،‮ ‬وفي‮ ‬هذه الحالة تنصح الدكتورة جداد بتناول كمية كبيرة من المياه وذلك للتخلص من الجراثيم المتسببة في‮ ‬هذا التسمم‮.‬ وأكدت ذات المسئولة،‮ ‬أن الأشخاص الذين‮ ‬يعانون عجزا في‮ ‬الجهاز المناعي‮ ‬هم الأكثر تضررا من هذه الإصابة‮.‬ ولتفادي‮ ‬هذه التسممات،‮ ‬دعت ذات المتحدثة إلى السهر على النظافة الجيدة لأواني‮ ‬وتجهيزات الطبخ،‮ ‬لاسيما الموجهة للجماعات،‮ ‬على‮ ‬غرار تلك المتواجدة بقاعات الأفراح والمخيمات الصيفية والمؤسسات،‮ ‬مع احترام درجة حرارة تخزين المواد الغذائية سواء كان ذلك بغرف التبريد او الثلاجات‮.‬ ‭ ‬ تراجع التسممات خلال شهر رمضان ‭ ‬ وأردفت في‮ ‬هذا المجال،‮ ‬قائلة أن شهر رمضان الكريم‮ ‬يعد من اقل أشهر السنة تسجيلا لهذه التسممات لدى العائلات وحتى المطابخ الجماعية،‮ ‬لأنه‮ ‬يتم طهي‮ ‬الطعام‮ ‬يوميا وغالبا لا‮ ‬يتم تخزينه‮.‬ وحذرت من مخاطر تسخين بعض الأطباق عدة مرات وإعادة حفظها بالثلاجة لاستهلاكها ثانية،‮ ‬وهو تصرف قد‮ ‬يعرض حياة الأشخاص الى خطر الموت،‮ ‬داعية إلى عدم حفظ الأطباق المطبوخة بجانب بعض المواد الطازجة لتفادي‮ ‬إتلافها وتعرض أصحابها إلى تسممات‮.‬ وقد تزداد نسبة الإصابة بهذه التسممات،‮ ‬كما أضافت،‮ ‬خلال موسم الصيف نتيجة ارتفاع درجة الحرارة وتعرض العديد من المواد إلى التلف،‮ ‬لاسيما تلك التي‮ ‬تباع على الأرصفة وتتعرض إلى أشعة الشمس ولا تخضع لأدنى شروط النظافة أو التخزين‮.‬ كما نصحت من جهة أخرى بالغسل الجيد للخضر والفواكه واللحوم،‮ ‬لاسيما لحم الدجاج والبيض،‮ ‬وهما مادتان تحملان على سطحهما بكتيريا‮ ‬غالبا ما تتسبب في‮ ‬تسممات‮ ‬غذائية مع اتخاذ الحيطة فيما‮ ‬يتعلق باقتناء بعض مواد الاستهلاك المجمدة كالأسماك التي‮ ‬تتطلب شروط خاصة لحفظها ومدة محددة لإعادة تخزينها بثلاجة المنزل‮.‬ ودعت الوزارة إلى إعادة تفعيل مكاتب النظافة ومكافحة الأوبئة للبلديات التي‮ ‬تسهر على الحماية من الأمراض المعدية وتقوم بالتحاليل اللازمة للمحيط مع توعية المواطنين حول احترام أوقات رمي‮ ‬النفايات حتى لا تتكدس وتصبح مصدرا للحشرات والقوارض‮.‬ كما شددت على تعزيز المراقبة الصحية مع تحسين شبكة الربط بالمياه الصالحة للشرب وأبعادها عن قنوات الصرف الصحي،‮ ‬مع مراقبة مياه البحر بمناطق السباحة وكذا السدود التي‮ ‬تزود المواطنين بالمياه الشروب‮.