من تنظيم مديرية الثقافة بالشلف

انطلاق مسابقة أحسن طبق كسكسي‮ ‬أمازيغي

نظمت مديرية الثقافة بالشلف الطبعة الأولى لمسابقة أحسن طبق كسكسي‮ ‬أمازيغي،‮ ‬وهذا بمشاركة زهاء العشرين متنافسا من مختلف ولايات الوطن،‮ ‬حسب ما استفيد لدى المنظمين‮.‬ ويأتي‮ ‬تنظيم هذه المسابقة،‮ ‬التي‮ ‬احتضنها مركز التكوين المهني‮ ‬والتمهين‮ ‬سعدي‮ ‬الوناس‮ (‬وسط الشلف‮)‬،‮ ‬في‮ ‬إطار الاحتفالات برأس السنة الأمازيغية،‮ ‬وبمبادرة من قطاع الثقافة وجمعية أحلام للتبادل الثقافي،‮ ‬حيث تهدف للحفاظ على طبق الكسكسي‮ ‬وترسيخه ضمن العادات الاستهلاكية للمواطن‮. ‬وصرّحت مديرة الثقافة،‮ ‬فاطمة بكارة،‮ ‬أن مصالحها وبالتنسيق مع الطباخ المحترف،‮ ‬مصطفى بسعدي،‮ ‬ارتأت تنظيم هذه المسابقة التي‮ ‬جاءت بشعار‮ ‬الكسكسي‮: ‬أذواق وألوان‮ ‬،‮ ‬باعتبار أن الطبخ الأمازيغي‮ ‬يعبر عن ثقافة وهوية أجدادنا،‮ ‬وكذا في‮ ‬ظل اختلاف طريقة إعداد هذا الطبق وتقديمه من ولاية لأخرى‮.‬ من جانبه،‮ ‬ثمّن الطباخ المحترف مصطفى بسعدي‮ ‬هذه المسابقة التي‮ ‬استقطبت،‮ ‬حسبه،‮ ‬عديد هواة الطبخ من داخل وخارج ولاية الشلف،‮ ‬والتي‮ ‬تهدف في‮ ‬الأخير إلى الحفاظ على وصفات طبخ الكسكسي،‮ ‬لاسيما المكونات الأساسية من الخضار التي‮ ‬استعملها الإنسان الأمازيغي،‮ ‬فأعطت خصوصيات لهذا الطبق وجسدت ارتباطه بالأرض‮. ‬وفي‮ ‬هذا السياق،‮ ‬كشف المتحدّث عن اشتراط على المتنافسين تحضير طبق الكسكسي‮ ‬الأمازيغي‮ ‬بمكونين أساسيين وهما اليقطين واللفت على أن‮ ‬يختاروا الإضافات الأخرى كل وحسب عادات منطقته وطريقته الخاصة‮.‬ وتشرف على لجنة تحكيم هذه المسابقة السيّدة أرزقي‮ ‬مخطارية،‮ ‬إلى جانب عدد من الطباخين المحترفين،‮ ‬محليين وكذا من بلدان مصر،‮ ‬تونس،‮ ‬سوريا ولبنان،‮ ‬على أن تعلن نتائج المسابقة وتكريم الفائزين الثلاثة الأوائل‮ ‬يوم‮ ‬12‮ ‬من الشهر الجاري‮ ‬خلال الاحتفالات الرسمية برأس السنة الأمازيغية‮.‬ واستحسن عدد من المشاركين في‮ ‬هذه التظاهرة الثقافية ذات الصلة بفن الطبخ وعادات وتقاليد المجتمع الجزائري‮ ‬تنظيم هكذا مسابقات تسعى للحفاظ على أطباق تقليدية وطبيعية‮. ‬واعتبرت رئيسة جمعية أحلام للتبادل الثقافي،‮ ‬بربري‮ ‬خيرة،‮ ‬أن هذه المناسبة تساهم في‮ ‬الحفاظ على التراث الأمازيغي‮ ‬الذي‮ ‬لا‮ ‬يقتصر فقط على الأزياء التقليدية وطبوع‮ ‬غنائية،‮ ‬وإنما‮ ‬يشمل حتى فن الطبخ وعادات‮ ‬غذائية‮. ‬ووفقا للمنظمين،‮ ‬فإن الطبعة القادمة ستشهد التنافس على تحضير أطباق أخرى تمت دائما بصلة للموروث الثقافي‮ ‬الأمازيغي،‮ ‬مع إمكانية فتح باب المشاركة لمتنافسين من دول عربية‮.‬