انطلاق معرض المنتجات التقليدية المطبخية ببسكرة

تخللته تشكيلات من العجائن الغذائية

انطلقت بمدينة بسكرة فعاليات معرض المنتجات التقليدية المطبخية في نسخته الأولى وذلك بدار الصناعة التقليدية وسط انبعاث نكهة المطبخ الجزائري الأصيل وتم تقديم عبر فضاءات هذا المعرض الذي تنظمه غرفة الصناعة التقليدية والحرف بالتنسيق مع مديرية السياحة والصناعة التقليدية تشكيلات من العجائن الغذائية التقليدية على غرار الكسكسي بأحجام متعددة والرشتة وشخشوخة الظفر وكسرة الطاجين والخبز التقليدي المعروف بتسمية خبز الدار . وجرى تخصيص جناح للتوابل والبهارات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ الجزائري فضلا عن وضع في متناول الزوار عينات من الخضروات والفواكه المصبرة داخل علب تقليدية الصنع وكذا سائل السكر وزيت الزيتون المكرر على أيدي حرفيين بشكل تقليدي. واحتلت الأواني التقليدية المطبخية ذات الاستعمال الواسع بالمطبخ الجزائري حيزا مرموقا ضمن أروقة هذا المعرض من ذلك القصعة والمهراس والصحون والملاعق الخشبية إلى جانب أدوات مماثلة من النحاس والفخار والخزف التقليدي. ويتميز هذا المعرض زيادة عن المنتجات التقليدية المطبخية أبدعت في صنعها أنامل حرفيين من شتى أرجاء الوطن بتخصيص جناح للتوابل والمواد ذات الصلة بعالم الطبخ المنتجة بالزيبان على غرار الفلفل المجفف بنوعيه الحلو والحار ومسحوق الزعفران والنعناع والكروية وعديد مشتقات الحبوب كالفريك والفرينة والروينة. ويشارك في هذا المعرض الذي يدوم 5 أيام 60 حرفيا قدموا من ولايات عديدة بما في ذلك حرفيو ولاية بسكرة، حسبما أفاد به مدير غرفة الصناعة التقليدية والحرف يوسف سي العابدي. وترمي هذه التظاهرة بالأساس إلى تمكين المستهلك المحلي من اقتناء ما يحتاج إليه من منتجات تقليدية مطبخية عشية حلول شهر رمضان الفضيل وأيضا الترويج لهذا النوع من المنتجات وإبراز قدرات الحرفي الجزائري في المجال وفقا لنفس المسؤول.