سلطة مشكلة uالمقادير -أرز -تونة -بازلاء مسلوقة -ذرة -مايونيز -جزر -شمر «بسباس» -زيتون أخضر و أسود -طماطم uطريقة التحضير نسلق الأرز في ماء مغلي مع القليل من الملح و الزيت، ثم نصفيه و نضيف له الذرة، البازلاء، التونة و المايونيز و نخلط جيدا. نضع المكونات في قالب داخل صحن التقديم، و نضع فوقها طبقة من المايونيز، و نضع بجواره الجزر المطهو غلى البخار و المقطع على شكل مكعبات ، مع الشمر «البسباس» المقطع إلى شرائح، الذرة، التونة و نزين السلطة بالطماطم على شكل وردة و أوراق بقدونس. بوراك بالجبن و السبانخ uالمقادير -جبن طري -سبانخ «سلق» -أوراق خطفة أو ديول -زيت للقلي -فلفل أسود -شرائح ليمون uطريقة التحضير نقوم بطهي السبانخ على البخار، ثم نضيف له كمية من الجبن و الفلفل الأسود، و نخلط جيدا و نحشو بها أوراق الخطفة التي نشكلها على شكل مثلثات أو سجائر، حسب الرغبة. نقوم بقليها في زيت مسخن، ثم تجفف من الزيت بوضعها فوق الورق المصاص و تقدم مع شرائح ليمون. عجة بالمرقاز uالمقادير 500- غ مرقاز - 2 إلى 3 حبات طماطم كبيرة -بصلة -فصوص ثوم -ملح -فلفل أسود -كمون -رأس الحانوت -بقدونس uطريقة التحضير نقلي البصلة المقطعة في مقلاة بها القليل من الزيت، و عندما تذبل نضيف الطماطم المفرومة و الثوم و نقلي جيدا، ثم نتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و رأس الحانوت. بعدما تنضج المكونات، نضيف المرقاز و نغطي المقلاة و نتركها إلى أن تتداخل النكهات، و يمكن إضافة حبات من البيض أو الاستغناء عنها و تقدم العجة ساخنة مع البقدونس المفروم. فلفل ملون محشي uالمقادير -فلفل أحمر، أصفر و أخضر -بصل مفروم -لحم مفروم -بقدونس مفروم -حبات طماطم -جبن مبشور -ملح -فلفل أسود uطريقة التحضير نقطع البصل إلى شرائح و نذبله جيدا في الزيت، نضيف الملح و الفلفل الأسود و اللحم المفروم و الطماطم المقطعة،و نحركها. عندما تنضج المكونات نطفئ النار و نضيف البقدونس المفروم. نأخذ حبات فلفل متقاربة الشكل، نفتحها من الأعلى و ننزع البذور، و نتبلها بالملح و الفلفل الأسود، ثم نضع حشوة اللحم المفروم، و نغطيها بالقطعة الثانية من الفلفل التي نزعناها من الأعلى. نضع حبات الفلفل في صينية فرن وندخلها إلى أن تنضج تماما، ثم ننزع الغطاء و نضع كمية من الجبن المبشور و نعيدها إلى الفرن ليذوب و نقدم الطبق بعد تزيينه بأوراق البقدونس. تحلية الشوكولاطة 3 طبقات uالمقادير 100- غ شوكولاطة الحليب 100- غ شوكولاطة بيضاء 100- غ شوكولاطة سوداء -لتر حليب -ملعقتان كبيرتان سكر -ملعقتان كبيرتان نشاء uطريقة التحضير نضع في وعاء الحليب مع السكر و النشاء، نخلط جيدا و نضعه على النار مع التحريك المستمر. عندما يصبح القوام كثيفا، نقسمه إلى ثلاثة أقسام، و نضع لكل قسم نوعا من الشوكولاطة السوداء، البيضاء و الشوكولاطة بالحليب. نأخذ الأكواب و نرسم خطوطا بالشوكولاطة السوداء، ونملأها بالطبقات بالتناوب، فتكون الأولى بيضاء، الثانية بالحليب و الأخيرة سوداء و نتركها تبرد 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
