تحولت إلى منتجع سياحي صغير على الوطني 16 بقالمة

عين تاحميمين .. مملكة الشواء
عين تاحميمين القرية الصغيرة التي ظلت منسية منذ سنوات طويلة لم يكن يعرفها إلا عابري الطريق الوطني 16 الممتد من عنابة شمالا إلى تبسة و سوق أهراس جنوبا، لكن تغير حالها اليوم و أصبحت على كل لسان. لقد صارت منتجعا سياحيا صغيرا وسط مناظر طبيعية جميلة بين جبال المشروحة و المقفل و وادي الشحم ،و يسميها البعض مملكة الشواء التي أصبحت تستقطب الآلاف من السياح الذين يقطعون مسافات طويلة لتناول أجود أنواع الشواء و أطباق أخرى يتقدمها "المفور" الذي يجيد أهل عين تاحميمين صنعه و تقديمه للضيوف. يقول ناصر صاحب محل للشواء بعين تاحميمين:"نبدأ العمل قبل السابعة صباحا حيث تقوم فرق الإعداد بقطع اللحم و تصفيفه على قضبان معدنية و قطع خشبية رفيعة و تحضير أكبر كمية ممكنة و عند وصول الزبائن يجدون كل شيء جاهز. لقد أصبحت قريتنا الصغيرة قطبا سياحيا و منافسا قويا لقطب الباردة الشهير بولاية عنابة نحن نقدم أجود أنواع الشواء و الأطباق و نحسن استقبال الضيوف و نجيد إكرامهم ".
يقول سكان المنطقة بان المنتجع السياحي الصغير الواقع على الحدود الفاصلة بين ولايتي قالمة و سوق أهراس كانت انطلاقته بفتح مقهى و مطعم و صارت كل محلاته اليوم تجيد صناعة الشواء الذي يتم إعداده من اللحوم المحلية المعروفة بجودتها الكبيرة حيث تعد مراعي وادي الشحم المجاورة من أجود المناطق المعروفة بتربية الأغنام و الأبقار التي يذبح منها ما يكفي لتموين المنتجع السياحي الصغير كل يوم . و يستعمل أهل عين تاحميمين طرقا تقليدية لإعداد الشواء و ذالك عن طريق طهيه على الفحم و يضيفون إليه زيت الزيتون و توابل تجعله أكثر نكهة و مثيرا لشهية الزوار. و يقولون أيضا بأن الكثير من الشخصيات و المسؤولين المحليين مروا على عين تاحميمين و أكلوا من شوائها و حتى رجال المال و الأعمال أصبحوا يفضلون هذا المكان الهادئ الجميل للاستراحة من عناء العمل و حتى لإبرام الصفقات و التحدث عن عالم التجارة و المال الحاضر أيضا بعين تاحميمين التي ينشط بها تجار العملة و خاصة الدينار التونسي الذي يكثر عليه الطلب من طرف المتوجهين إلى تونس عبر الطريق الوطني 16. و تتوفر ولاية قالمة على العديد من المنتجعات السياحية بحمام أولاد علي و حمام دباغ و ماونة، لكن لكل منتجع مميزاته الخاصة تماما كمنتجع عين تاحميمين الذي جمع بين الطبيعة الساحرة و كرم الضيافة و لذة الشواء الذي يجلب إليه أعدادا كبيرة من السياح و هواة الأكل بين أحضان الطبيعة بعيدا عن فوضى القرى و المدن الصاخبة.