دواء للمريض ومشروب منعش ومربى يسد الجوع

ربات البيوت منهمكات بتحضير مربى البرتقال و تجميد كميات منه لوقت الحاجة
تسعى الكثير من ربات البيوت هذه الأيام إلى تخزين أكبر كمية من البرتقال التي تعتبر ضرورية لإنعاش جسم الإنسان وقت الحاجة، كدواء أو مشروب أو مربى يتصدر صينية القهوة على مدار أيام السنة. يكثر هذه الأيام الطلب على البرتقال التي تعتبر مدللة الفواكه بأسعار تبدو معقولة حيث تقدر بين 70 إلى 150 دج ،حسب نوعيتها وحجمها،حيث توجد عدة أصناف معروضة بالأسواق المحلية بوسط غرب البلاد قطفت من بساتين متيجة و الشلف ومعسكر وغيلزان وولاية عين الدفلى التي تساهم بقسط كبير في دعم الأسواق بهذه المادة الضرورية حيث توجد عدة أنواع أشهرها برتقال من نوع "واشنطن" و " واشنطن نيفل" و " دوبل فين" و " كليومنتين"، الأرانج و هو برتقال عالي الحلاوة، وكذا "البنبليموس"و هو شبيه بالليمون من حيث لونه و مذاقه مر ويصنع عادة كعصير يخلط بالعسل والسكر...
في الوقت الذي يتم اقتناء كمية للاستهلاك اليومي،تسعى ربات البيوت إلى تخزين أكبر كمية من مادة البرتقال التي تعتبر ضرورية لإنعاش جسم الإنسان وقت الحاجة ،كدواء أو مشروب و مربى يتصدر صينية القهوة على مدار أيام السنة. تقول السيدة خديجة ربة بيت،وجدناها بالسوق المحلي وسط عاصمة الولاية عين الدفلى ،بأنها تختار أجود أنواع البرتقال لصناعة المربى الذي تزين به صينية القهوة للضيوف أو لسد جوع أبنائها على مدار أيام السنة ويكمن السر في ذلك حسب محدثتنا - في كون نسبة الماء قليلة جدا في المربى مع بقاء مكونات السكر و محلول البرتقال فتمتد صلاحية تناوله سنة كاملة.
يمكن أيضا تجميد هذه الفاكهة في مثلجات و الاستعانة بها كعصير منعش يكون بديلا للمشروبات الغازية و العصائر المصنعة التي تضاف إليها المحسنات و المواد الملونة و حامض السيتريك الضار بالصحة. ويستغل العصير في صناعة الحلويات .حتى قشور البرتقال باتت تجفف و يتم وضعها في كيس بلاستيكي لتعطير البيوت ودورات المياه .
يقول عبد القادر مطاي أستاذ في التعليم المتوسط بأن للبرتقال فوائد علاجية وصحية لا تقتصر على احتوائه على الفيتامين "سي"المنشط للجسم ، فهو يحتوي على مغذيات نباتية ومركبات الفلافونيد وعديد المكونات التي يحتاجها الإنسان لتماثله للشفاء وعليه يستغل الفرد الإنتاج المعروض لأكل ما طاب له من مختلف أنواع البرتقال وتخزين وتجميد ما أمكن منه لاستعماله وقت الحاجة.
وقد أثبتت الدراسات أن تناول البرتقال هو أفضل وسيلة للحصول على المكملات الغذائية التي يحتاجها الجسم ويُعتقد أن ثمار الحمضيات مثل البرتقال تُساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الصحية وتناول البرتقال مباشرة هو مصدر للفيتامينات والمعادن الأساسية أفضل بكثير من شربه في صورة عصير لأن العديد من المركبات الغذائية الموجودة في البرتقال تضيع في عملية العصر. تناول البرتقال كامل يٌوفر أيضا الألياف الغذائية ممّا يُساعد على إبطاء امتصاص السكر في العصير و يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة، الفم، الحنجرة والبلعوم بنسبة من 40 % إلى 50 %. وهو مضاد للأكسدة ويُساعد على انخفاض نسبة خطر الإصابة بسرطان القولون وأنواع أخرى من السرطان. كما يحتوي على العديد من الخصائص العلاجية الأخرى، وكذلك المُغذيات النباتية مثل الانثوسيانين التي لها خصائص مضادة للسرطان.