المطعم الجامعي بجامعة بوزريعة: مطعم الطلبة ''الزوالية''•• الأكل مضمون والصحة على ربي

إذا أردت أن تتناول وجبة غذاء مع صديقك ولا تملك المبلغ الكافي لذلك، فنصيحتنا التوجه إلى المطعم الجامعي بجامعة بوزريعة، فحتى وإن كنت لا تمت بصلة إلى الجامعة، فهو مطعم ''الزوالي'' رقم واحد، فبإمكانك الحصول على وجبة يمكنك إطلاق كل الأسماء عليها سوى ''الوجبة الصحية'' بمبلغ 20, 1دج، هو فضاء معروف لدى كل طلبة العاصمة، يتوافدون إليه من كل جهة، ملتقى الأحباب والأصدقاء، وجباته لا يمكن أن ترقى إلى مصاف الوجبات الصحية مثله مثل كافة المطاعم الجامعية عبر الوطن·
وجهتنا كانت المطعم الجامعي بجامعة بوزريعة، الذي وجدنا صعوبة في إيجاده بعد أن تم تغيير مكانه، حيث كان مكانه من قبل معروف لدى الجميع، وكان مقسما إلى قسمين، مطعم خاص بالطلبة ''الزوالية'' رقم واحد والطلبة ''الزوالية'' رقم إثنان، لكن تم تغييره وتشييد مبنى واحد فقط مختلط للطلبة والطالبات يقع وسط الأشجار أو ما أطلق عليه الطلبة في وسط ''الغابة''· وصلنا المبنى في حدود منتصف النهار، وكان الطابور الذي وقف به الطلبة في ذلك اليوم الربيعي رغم أننا في فصل الشتاء، ممتدا حتى خارج الحدود التي تحوي المطعم، حاولنا أن نقف مع الطالبات في الطابور، لكننا لم نستطع الصمود طويلا فيه، فقمنا بمعية بعض الطالبات تجاوز الطابور أو كما هو معروف لدى أوساط الطلبة ''حرفنا الطابور'' وسط وابل من الصرخات والشتائم والنداءات من أجل العدول عن ذلك، لكن ولحسن حظنا لم يتفطن لنا أعوان المطعم، وأصبحنا في المقدمة· دخلنا بسلام وسط نظرات الطلبة الثاقبة التي كانت ترمقنا بعد أن تسللنا إلى مقدمة الطابور عنوة، ومن جهة أخرى كانت نظرات أعيننا ملتصقة بالطبق الحديدي الحاوي للوجبة الجامعية الذي كنا نظن أو بالأحرى نطمح ونحلم أن يتم استبداله بأخرى تتماشى على الأقل مع العصر الذي نعيشه، والذي لم يتغير في الشكل منذ سنوات طويلة، طبق لوبيا مع كريات اللحم المفروم إضافة إلى سلطة وعلبة ''كريم ديسار''، هو ما قدم لنا·
طابوران واحد للطالبات والآخر للطلبة الذكور والاستثناء وارد
ما لفت انتباهنا عند وصولنا إلى المطعم، وجود طابورين، واحد مخصص للطالبات والآخر للطلبة الذكور، فرغم أن المطعم مختلط إلا أن إدارة الجامعة أبت إلا أن تفرّق بين الجنسين خلال عملية الانتظار، الأمر الذي لقي استحسانا من طرف فئة، ورفضت أخرى ذلك· إلى هنا الأمر طبيعي، إلا أنه رغم تفريق الإدارة للجنسين، فالاستثناءات واردة، أي أن هناك طلبة يفضّلن أن يصطحبن صديقاتهم في الطابور، وهناك من الطالبات من تفضّل أن تكون في طابور الطلبة، حيث وجدنا إحدى الطالبات في وسط الطلبة أكدت لنا أنها تفضّل هذا على طابور الإناث الذي هو غير منظم·
نأكل لنسدّ جوعنا وربي يسترنا من التسمم
كل الطلبة الذين استجوبناهم بعد اطلاعنا على وجبتهم في ذلك اليوم بالمطعم الجامعي لبوزريعة، أجمعوا على رداءة ما يقدم لهم من أكل، مضيفين أنه لولا الجوع لما قصدوا ذلك المكان، فالنوعية الجيدة -حسبهم- منعدمة تماما، مضيفين أنه ''في معظم الأحيان يجدون أكلا يشكون في مصدره''، وإلا كيف تفسرون -يقول مجموعة من الطلبة كانوا في الطابور- تقديم قطعة من الجبن لا تحوي على ملصقة مبينة لمصدر ذلك الجبن وتاريخ صدور وانتهاء صلاحيتها مثل قطع الجبن المعروفة، مضيفين أن ذوقه كثيرا ما تتقزز منه النفس بسبب الرائحة الكريهة المنبعثة منه، وما نفعله هو التخلص من قطع الجبن والسكوت لعدم وجود من يستمع لشكوانا· من جهة أخرى، هناك طالبات أكدن أنهن يعانين الأمرين عند دخولهن المطعم، أولها الانتظار الطويل في الطابور، وكذلك نوعية الأكل الرديئة والتي أحيانا لا يستطعن أكلها، وقد أوضحت إحداهن أن الوجبة غير مكتملة وغير صحية أبدا، بداية بالخبز الذي يقدم دائما قديما، مرورا باللحم المجمد الذي يجهلن ما نوعيته نظرا لغرابة لونه وشكله ومذاقه، ووصولا إلى السلطة التي كثيرا ما تترسب الطين الملتصقة بها في قاع الإناء الذي يحويها، إضافة إلى علب ''الياغورت'' الغريبة، والتي عادة ما لا تؤخذ تواريخ صلاحيتها بعين الاعتبار·
لا تفرح كثيرا، فقائمة الوجبات لا تعبّر عن ما هو موجود
قبل أن ندخل المطعم لفت انتباهنا وجود ملصقة أمام المطعم، وعند اقترابنا وجدناها عبارة عن قائمة للوجبات المقدمة خلال الأسبوع، والمطلع عليها يجد أن هذا المطعم يقدم كل أنواع الأطباق والمأكولات المتكاملة، لكن عند تحدثنا مع بعض الطلبة أكدوا لنا أن هذه القائمة لا تعبّر عن ما هو موجود، فكل يوم يقدم فيه طبقا أحيانا لا يتوافق ما هو في القائمة مع ما هو مقدم، وقد كشفت لنا إحدى الطالبات أن هذه القائمة وضعت بعد إلحاح بعض التنظيمات الطلابية·
كول يا ''الزوالي'' ووكّل صديقك باطل
كما ذكرنا سابقا، هناك طابورين للطلبة الذكور والطالبات، حيث يفضّل بعض الطلبة ملاقاة صديقاتهم داخل المطعم لتناول وجبة الغداء مع بعض، حيث لفت انتباهنا ونحن داخل المطعم، وجود طالب أمامه ذلك الطبق الحديدي الحاوي للوجبة الجامعية، وكان ينتظر شخصا ما، وصرحت لنا إحدى الطالبات التي كانت برفقتنا، أن هذا الطالب معروف هو وصديقته، فهو لا يأكل حتى تأتي، وعلمنا أنه ينتظرها، ومثل هذا الطالب والطالبة كثير، فيعتبر ذلك المطعم مجمع وملتقى الأحبة ''الزواليين''·
غرباء في المقدمة للأكل والطالب ينتظر دوره
أجمع كل الطلبة الذين التقتهم ''الجزائر نيوز'' أن معظم الأشخاص المتواجدين في الطابور ليسوا طلبة وإنما من كل شرائح المجتمع، غرباء عن الجامعة لا يمتون بصله لها، إلا أنهم يلجأون إلى الجامعة طالما هناك مكان يجدون فيها الأكل بثمن بخس وبدراهم معدودات تشبعهم، ولا يشترطون نوعيته، حسب ما صرح به بعض الطلبة، الذين أكدوا أن سبب قدومهم إلى المطعم هو عدم وجود رقابة أمام المدخل الرئيسي للجامعة، حيث كل من هبّ ودبّ يدخل إليها· وفي ذات السياق، وعندما كنا نهم بالخروج من المطعم الجامعي صادفنا مجموعة من الأطفال الذين لا يتجاوز أعمارهم 12 سنة، طلبوا منا تقديم لهم تذكرة الوجبة، وأكدوا لنا أنهم لا يملكون المبلغ لشرائها، وعند استفسارنا من أين دخلتم وكيف تعرفون المكان أوضحوا أنهم يدرسون بالقرب من الجامعة، وهم معتادون على القدوم إلى المطعم للأكل دون أن يتم توقيفهم من طرف أي أحد·
من ''التالي شانو عالي'' إلى ''التالي الزغلي والماء يغلي''
دائما ما كنا نسمع أن أي شخص يكون هو الأخير في الحصول على حقه يكون محظوظا، لكن في مطعم جامعة بوزريعة العكس، فمن يصل متأخرا لا يجد شيئا يأكله، حيث أوضح الطلبة أن ما هو معمول به في هذا المطعم هو سياسة الاستفادة للأوائل، وبالتالي فمن يقصد المطعم في حدود الحادية عشر والنصف صباحا يستفيد من الوجبة كاملة، لتتقلص كلما مضى الوقت وتنقص مرة بحذف السلطة وأخرى اللحم، وأخرى الفاكهة··· وفي مرات كثيرة الخبز، وقد تساءل الطلبة هل هي مسألة سوء تسيير أم سوء تخزين أم ما تفسيرها؟
الدوبلاج والتريبلاج·· في الطابور دون تعب
وعند تبادلنا لأطراف الحديث مع الطلبة الذين كانوا متواجدين بالمكان، صرحوا لنا وجود ظاهرة تتكرر كثيرا ودائما عندما يفتح المطعم أبوابه، وهي ظاهرة إعادة الأكل أو ما يعرف ب ''الدوبلاج والتريبلاج'' في الطابور للحصول على وجبات إضافية دون أي تعب من ذلك الطابور الطويل الذي لا يتنهي، وأسرّ لنا الطلبة وجود طالب معروف على مستوى المطعم ب ''الدوبلاج'' لمرات عديدة، حيث أكدت الطالبة أنه في كل مرة يعترض طريق أي طالب أو طالب يطلب منه إعطاءه تذكرة للأكل، ويعيد الكرة مرارا وتكرارا، لكن لا يعني أنه الطالب الوحيد الذي يقوم بهذه العملية، فأمثاله كثيرون سواء طلبة أو طالبات، ومثلما قال أحد الطلبة ''مادام الأكل رخيص بالجامعة، فلماذا لا نتركهم يأكلون''·
الطباخون وأعوان توزيع الأكل واقفون لأكثر من ثلاث ساعات
عندما تصل إلى المكان الذي تأخذ منه الأكل تجد موزع الخبز، وموزع اللوبيا أو الطبق الرئيسي والسلطة، والذي يقدم لك الفاكهة أو الياغورت، فكل يقوم بدوره، لكن أحيانا ما تسمع كلمات وصراخات ومشادات بينهم وبين الطلبة أحيانا تكون لأتفه الأسباب، المهم هو الحصول على الأكل، وتقديمه للطلبة لا أكثر ولا أقل، وقد أوضح أحدهم أن العدد الكبير من الطلبة والطالبات، هو الذي يصعب عليهم الأمر في الصمود لأكثر من ثلاث ساعات، وتحمّل مناوشات الطلبة، على حد تعبيره·
لا تقلق أيها الطالب طاولات الأكل نظيفة لأنها تنظف بالمكنسة
تركنا المطعم على وقع عملية تنظيف الطاولات وغسل الأواني الحديدية، حيث أصبنا بذهول كبير ونحن نرى أن أعوان النظافة يقومون بتنظيف الطاولات التي يأكل عليها الطلبة وقت الغذاء بالمكنسة التي تنظف بها المراحيض وكافة المساحات، فكيف لا يصاب الطلبة بالتسممات الغذائية، والأمراض الخطيرة في فضاء تقدم فيه الوجبات دون وجود ضمانات النوعية والصحية، وهو ما عبّر عنه أحد الطلبة قائلا ''أنا لم أكن أعرف أمراض المعدة أبدا، لكن عندما بدأت أتردد على المطعم الجامعي أصبت بقرحة المعدة، وأمثالي كثيرون''·