شكولاطة الأسواق تحت المجهر

بعدما أثارت مكوناتها الغنية بالسكريات اهتمام خبراء التغذية

حذر المختص في التغذية "م.اسلام"، من خطورة الاستهلاك اليومي وغير الواعي لعدد من المنتجات الغذائية المتداولة في الأسواق، وعلى رأسها الشكولاطة التي تسوق على أنها مصنوعة من الكاكاو، بينما هي في الواقع لا قيمة غذائية لها لكونها خليط غني بالسكريات ولا يحتوي بعضها على نسبة ولو قليلة من الكاكاو، بل هي مزيج من السكريات والمواد الدسمة، أو ما يعرف بالفيجيكاو، لا تصلح للاستهلاك اليومي، اذ أن نسبا عالية منها تهدد بالإصابة بأمراض مختلفة وعلى رأسها السكري.
أوضح الخبير أن كثيرا من المستهلكين ينخدعون بالمظهر الخارجي للمنتج، مثل اللون الداكن أو الكلمات التسويقية مثل شوكولاطة سوداء، او داكنة، او نسب تكتب على الغلاف، إضافة إلى صور حبوب الكاكاو التي تثير اهتمام المستهلك، في حين أن الحقيقة تظهر فقط عند قراءة قائمة المكونات، فغالبا ما يكون السكر هو المكون الأول والاساسي، ما يعني أنه يشكل النسبة الأكبر في المنتج، بينما يكون الكاكاو موجودا في بعضها بكميات ضئيلة أو غير محددة النسبة أصلا.
وأشار المتحدث إلى أن السبب الرئيسي وراء الإكثار من السكر يعود إلى تكلفته المنخفضة مقارنة بالكاكاو الخام، الذي يعد مادة أولية باهظة الثمن، هذا الفارق يدفع بعض المصنعين إلى البحث عن بديل وتقليل نسبة الكاكاو ورفع كمية السكر من أجل خفض تكلفة الإنتاج وتحقيق أرباح أكبر، حتى وإن كان ذلك على حساب صحة المستهلك، كما يستخدم السكر، حسبه، لإخفاء الطعم المر الطبيعي للكاكاو، خاصة عندما تكون جودته ضعيفة، مؤكدا أنه للأسف الكثير من الأشخاص يفضلون الذوق الحلو ويجدون أن كل ما هو بنسبة عالية من السكر لذيذ أكثر.
وفي السياق، أشار المتحدث، إلى أن هذه المنتجات لا تمنح الفوائد المعروفة للشكولاطة الحقيقية الغنية بالكاكاو، مثل مضادات الأكسدة، بل تزود الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية دون أي قيمة غذائية بالمقابل، ما يساهم في زيادة الوزن ورفع خطر الإصابة بأمراض مزمنة كداء السكري واضطرابات القلب، مضيفا أن الاستهلاك المتكرر للسكر يؤدي إلى نوع من الاعتياد، يجعل الشخص يطلب المزيد دون الإحساس بالاكتفاء.
وأكد خبير التغذية اسلام، أن الإشكال لا يقتصر على المحتوى فقط، بل يتعداه إلى غياب الشفافية، حيث لا يحرص العديد من المنتجين على ذكر نسبة الكاكاو أو وجود زبدة الكاكاو ضمن المكونات، وهي العنصر الاساسي الذي يميز الشوكولاطة ذات الجودة العالية، وفي المقابل، تستعمل زيوت نباتية بديلة لا قيمة غذائية لها، ودون تنبيه المستهلك إلى ذلك بوضوح.
وفي ختام حديثه، أوضح المختص في التغذية، أن الوعي الاستهلاكي بات ضرورة صحية ملحة، داعيا المواطنين إلى أهمية قراءة مكونات المنتجات الغذائية بعناية وعدم الاكتفاء بما يكتب على الغلاف، والاستعانة بتطبيقات متوفرة في الانترنت يمكن تحميلها عبر الهواتف الذكية، من أجل التحقق من مكونات المنتجات وحتى تقييم جودتها، فحسب تعبيره، ما يبدو شوكولاطة ليس دائما كذلك، وما نستهلكه يوميا قد يتحول دون وعي إلى عبء صحي حقيقي، خاصة عندما يكون غني بالسكريات لكي يسوق بمعلومات مضللة.