أسعار مغرية وراء إقبال العاصميين

التشينة" ، "القارص" "السفرجل" و" الليمون الهندي" المعروف باسم "البومبليموس" هي حمضيات سجلت في هذه الأيام نسبة عالية من مشتريات العائلات الجزائرية حيث لا يخلو أي سوق أو حي من عربة أو طاولة تبيع هذه الفواكه ويقابلها بالموازاة إقبال عدد معتبر من الزبائن خاصة وان الأسعار أصبحت هذه الأيام في متناول العائلات الجزائرية، فالبرتقال العادي بلغ سعره 45 دينارا جزائريا وأحيانا يصل 35 دينارا جزائري، في حين يتراوح سعر الليمون ما بين 20 و30 دينارا جزائريا، أما سعر السفرجل فقد بلغ 45 دج للكيلوغرام الواحد في بعض المناطق من العاصمة، وفيما يتعلق بالليمون الهندي فقد وصل الى سعر 50 دينارا للكيلو غرام ولعل اغلب العائلات الجزائرية التي تستثمر في هذه الفواكه تستغلها في صنع مختلف انواع العصائر وقد نزعت اليها بعد ان عرفت أسعار العصائر هذا الفصل ارتفاع مذهل، حيث بلغت سعر القارورة العادية للعصير ذات سعة لتر واحد 120 دج وهذا دون ان نتحدث عن العصائر الفاخرة ذات الماركات المشهورة، أما المستوردة فحدث ولا حرج !! . خلال جولة استطلاعية قادت "اليوم" إلى بعض أسواق العاصمة سجلنا هذه الانطباعات والشهادات الحية لبعض ربات البيوت نذكر منهن السيدة "فطيمة" التي وجدناها عند صاحب طاولة لبيع البرتقال الذي كان ينادي بائعه بأنها تصلح للعصير نظرا لارتفاع نسبة المياه به وقد اقتنت 6 كيلوغرام من البرتقال وصرحت لنا هذه الأخيرة بأنها في كل عام تستغل نهاية فصل الشتاء حين تنخفض أسعار البرتقال والسفرجل كي تشتري كميات معتبرة وتقوم بصنع المربى والعصائر لأبنائها خاصة وان هذه الأخيرة تساعدهم في القضاء على نزلات البرد شتاء، مضيفة بأنها استغنت بذلك عن شراء المربى والعصير الاصطناعي من السوق وفي سياق متصل أشارت لنا "فطيمة" أنها تحب هي والعائلة مربى البرتقال ولهذا تقوم بصنعه كل سنة وتخزن ما يفيض منه في علب زجاجية بالثلاجة، وعن كيفية تحضير هذه المربى أكدت "فطيمة" انه تقوم بتقشير حبات البرتقال جيداً وتتخلص من اللب الأبيض ومن الألياف والبذور الموجودة داخل فصوص البرتقال ثم تقطع هذه الفصوص وتنقعها في الماء مع سائل عصير البرتقال وتضعه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة لتضيف السكر وعصير الليمون وتتركها لتغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى تتحصل على خليط كثيف وفي الأخير تقوم بإغلاقها لتبرد ثم تضعها في علب زجاجية لتصبح صالحة للاستهلاك وهي نفس الطريقة التي تحضر بها مربى السفرجل والليمون هذا الأخير الذي تضيفه مع فاكهة أخرى لان نسبة الحموضة به عالية ولا يصلح حسب رأيها لان يتناول وحده