علينا تحضير المنتجات المحلية للمنافسة الدولية

نجحت المنتجات الفلاحية المحلية الأصيلة, التي تميز مختلف مناطق الوطن, في فرض نفسها في السوق الوطني, في ظل تنامي الوعي حول أهمية المنتجات الطبيعية الصحية مع إجماعالمختصين و المستهلكين على الجودة العالية لهذه المواد و التي تؤهلها لاقتحام الأسواق الدولية.
و بحسب مهنيين و اخصائيين, فان هذه المنتجات المحلية (produits du terroir) التي تنتشر بالمزارع والمراعي الجبلية العائلية تتميز بطرق تقليدية خاصة في مجال التجفيف والتصبير والتحويل تكسبها معايير و خصائص غذائية و جودة و أذواقا متميزة تطبع كل منطقة من مناطق الوطن.
وإلى جانب صناعة مواد أخرى تدخل في صناعة الحلويات, تقوم الجدة حدة عبر, هذا النشاط العائلي الموروث من التراث, بتحويل حليب الماعز إلى أجبان وزبدة ومراهم, تستعمل للعلاج او لصناعة مملحات وحلويات.
أما سعيدة, التي تمتهن تحويل النباتات والأعشاب العطرية الىالعطور والزيوت بأعالي جبال ولاية جيجل, فتؤكد على أهمية هذا الموروث الطبيعي المحلي الذي تزخر به المنطقة, لاسيما في ظل وجود نباتات وأعشاب عطرية نادرة لا يعرف أهميتها العلاجية والتجميلية إلا سكانها.
و تذكر على سبيل المثال عشبة "المعفونة" و"أمليلس" و"الرتمة" وغيرها من الأعشاب التي تعتمد عليها لصناعة أنواع من المراهم العلاجية والصابون والزيوت, مؤكدة على أهمية ايلاء هذه المنتجات, التي ترتبط أساسا بالموروث الطبيعي والاجتماعي لأهالي المنطقة, أهمية اكبر وتعليمها لشباب اليوم.
من جهته, يرى كمال, الذي ينشط بولاية ميلة في مجال إنتاج الزيوت (زيت الزيتون وزيت الضرو وزيت التين الشوكي وزيت التين… وغيرها), أن هذه المنتجات بحاجة الى اهتمام أكبر من طرف المختصين لمنع إحداث أي تغييرات قد تمس بأصالتها, في ظل العصرنة التي مست عدة فروع فلاحية, ما قد ينعكس على خصوصية و مميزات هذه المواد الطبيعية.
و في تصريح له, دعا رئيس الجمعية الوطنية للمنتجات الأصيلة, سيد علي لحلو, إلى العمل بصفة أدق على تثمين هذه المنتجات الجزائرية وتجهيزها للمنافسة في السوق الدولية, من خلال مرافقتها كتخصص مستقل, في ظل توجه العديد من البلدان إلى تثمين منتجاتهم المحلية الأصيلة, وربطها بالمنشأ, ما يسمح بالترويج لها على نطاق واسع وتوفير سبل استدامة خصائصها ومميزاتها.
وأشار المتحدث إلى أهمية "التوسيم" في خلق الثقة بين المستهلك والمنتج, لاسيما بالنسبة للمواد الجزائرية الأصيلة التي توجه للخارج او المواد الأصيلة الأجنبية التي تدخل الى الجزائر.
كما أعطى لحلو أمثلة عما يزخر به الوطن من منتجات فلاحية محلية أصيلة, تعززت مكانتها في السوق الوطنية في السنوات الأخيرة, على غرار المنتجات الموجهة لصناعة الحلويات كالمربى والزبدةوالعسل و التي تعد غنية بالكربوهيدرات الصحية ومنتجات الفواكه الجافة (البرقوق المجفف, المشمش, الزبيب, التين الجاف) والمكسرات بأنواعها , إلى جانب الأجبان التقليدية خاصة المعدة من حليب الماعز والزيوت العطرية والأعشاب و كذا منتجات التمور و الزيتون.