Les initiateurs de cette impressionnante paella, en l'occurrence la EURL MSAP, ont préparé 8000 kg de riz, 1400 kg de poulet, 800 kg de viande d'agneau, 800 kg de calmar, 800 kg de crevettes, 280 kg de sel, 110 kg de poivre noir, 750 kg de poivrons, 1200 kg d'oignons, 1200 kg de tomates, 140 kg d'ail, 20 kg de safran, 1400 litres d'huile et enfin 5 kg de laurier. Les promoteurs de cette paella mettent en exergue le fait que tous les ingrédients entrant dans sa préparation sont des produits locaux. 350 personnes ont été mobilisées pour cet évènement, notamment 25 chefs cuisiniers, 78 cuisiniers stagiaires issus des centres de formation professionnelle d'Oran. Avant le lancement de l'opération, M. Bendouda, inspecteur principal à la direction du Tourisme et de l'Artisanat de la wilaya d'Oran, nous confiait : «Cette paella va s'inscrire dans le livre Guinness des records. On a officiellement inscrit cette paêlla au bureau des records de Londres et nous nous sommes acquittés des frais d'inscription pour sa participation à ce concours». Outre les invités, la paëlla devait être distribuée aux maisons de retraite et à la DAS. Cet événement organisé en marge du Salon de la gourmandise avait pour objectif de déclasser du Guinness la paella espagnole préparée en septembre 2001 à Valence (Espagne) pour plus de 110 000 convives. Celle d'Oran s'étalait sur une plaque de 24 mètres de diamètre et pesait 48 tonnes. Elle devait nourrir, ou du moins permettre une dégustation, pour 144 000 personnes. D'ailleurs un huissier, M. Kadri, a été mobilisé pour l'occasion pour constater et certifier des dimensions uniques de cette paella. Mais en cours de cuisson, le feu de bois sur lequel elle cuisait est devenu de plus en plus incontrôlable. Le brasier était tel qu'il constituait une menace pour la foule qui s'était amassée tout autour et aux alentours du jardin de Sidi M'hamed. Il a fallu l'intervention de la protection civile pour l'éteindre. Les promoteurs de l'idée, dépités, ont dû tout abandonner sur place. Les gosses n'en espéraient pas plus pour transformer la plaque de cuisson en un terrain de jeu.
