Le Sofitel Alger et le Sofitel Marseille Vieux Port ont décidé de renforcer le partenariat entre les deux établissements. C'est ce qu'a souligné, hier, Loïc Fauchille, directeur général du Sofitel Marseille, en marge de l'inauguration de la deuxième semaine gastronomique marseillaise à Alger et qui s'étalera jusqu'au 14 novembre prochain. L'objectif principal est d'accentuer le rythme des échanges. Des équipes algériennes ont été reçues en été pour bénéficier d'une formation. « Marseille est à côté. Nous sommes si proches. Entre nous, c'est comme une histoire d'amour qui ne laisse pas place à l'indifférence. Plusieurs délégations algériennes viennent dans notre hôtel et au Mercure Marseille Euro Centre, situé à 500 m du Vieux Port et de la Canebière. Nous voulons aller plus loin dans notre coopération », a-t-il déclaré. Dans ce cadre, les manifestations gastronomiques et culturelles sont jugées comme un excellent moyen d'étoffer peu à peu la palette de services offerts. Pour cette deuxième semaine marseillaise, le chef Dominique Frérard, maître cuisinier de France, a proposé une cuisine raffinée. Il joue avec des alliances inattendues de sels méditerranéens et d'épices afin de proposer une cuisine authentique et créative. Il n'hésite pas à associer de nouveaux éléments à la tradition provençale ou même à opter pour une cuisson différente. Il est fréquemment sollicité pour représenter la gastronomie provençale à l'étranger, notamment aux Etats-Unis ou en Chine. En plus d'exporter les saveurs méditerranéennes, il transmet avec passion son expérience à de jeunes chefs. Le Sofitel Alger donne à ses visiteurs un autre rendez-vous gastronomique et culturel du 18 au 26 novembre avec l'organisation du festival cubain qui aura lieu en collaboration avec l'ambassade de Cuba et Sofitel Seville (Havane). Le Sofitel Alger a été inauguré en 1992. Il est le premier contrat de management signé en Algérie avec l'EGT Centre. Aujourd'hui, le marché de l'hôtellerie de luxe (tourisme d'affaires) s'est agrandi. D'autres paramètres entrent en jeu pour rester compétitif : les évolutions de la clientèle (nouveaux flux, nouvelles nationalités, nouveaux comportements) et de l'offre touristique (hébergement et impact des nouvelles technologies).
