Dans le but de faire découvrir les différentes spécialités gastronomiques, l'hôtel Sofitel Alger, en collaboration avec le Sofitel Marseille Vieux-Port, organise une semaine gastronomique marseillaise du 14 au 19 mai 2005. Une invitation pour venir déguster les mets ensoleillés de la cuisine créative aux traditions provençales de Dominique Frerard, Executive Chef du Sofitel Vieux-Port, venu à Alger pour cet événement. La gastronomie marseillaise allie authenticité et simplicité. Tradition, convivialité, savoir-faire et créativité sont le maître mot de l'art culinaire provençal. La cuisine provençale a profité de la disposition géographique de la région, des influences diverses ont apporté une variété culinaire que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Hier, à l'occasion de l'inauguration de cette semaine, la cuisine de la cité phocéenne était à l'honneur avec des senteurs méditerranéennes. « Mon extrême motivation est de perpétuer la mise en valeur de tous les produits de notre belle Provence pour la plus grande satisfaction des amateurs d'art culinaire », a affirmé Dominique. C'est l'une des valeurs sûres de la gastronomie locale. Originaire des Ardennes, ce chef puise une grande partie de son inspiration dans la ville de Marseille qu'il affectionne tout particulièrement et où il se sent comme chez lui. Aujourd'hui, il est fréquemment sollicité pour représenter la gastronomie provençale à l'étranger, notamment aux Etats-Unis ou en Chine pour mettre la région à l'honneur. En plus d'exporter son savoir-faire et les saveurs méditerranéennes, il transmet avec passion son expérience à de jeunes chefs en les accompagnant jusqu'aux concours de cuisine renommée. Cette semaine a été organisée grâce à l'apport des sponsors Air France et Pro-Concept et la collaboration de l'Executive Chef du Sofitel Alger, Philippe Bourdon. Le Sofitel Alger a ouvert ses portes en 1992. Premier hôtel d'un groupe international, Sofitel est le premier contrat de management signé en Algérie. Un contrat jugé par les responsables de l'Entreprise de gestion touristique (EGT) Centre « positif qui a permis une amélioration des services atteignant un taux d'occupation de 80% et la formation du personnel ». L'hôtel a déjà organisé des semaines gastronomiques belge, thaïlandaise et brésilienne dans un décor qui se prête à la fête avec un cocktail de saveurs. Les clients découvrent ainsi d'autres cultures du monde. Les responsables de l'hôtel ont conscience qu'ils activent dans un environnement de plus en plus concurrentiel. Les hôtels sont devenus un lieu de destination, et non plus seulement un lieu de passage... La semaine marseillaise est une escale idéale pour découvrir une partie de la cité phocéenne. Un pays aux mille couleurs et paysages à l'image de sa population cosmopolite...
