La prolifération de diverses denrées périssables dans le commerce informel n'est pas sans susciter quelques inquiétudes chez bon nombre de consommateurs qui arpentent le populeux quartier Legraba de la ville de Sidi Bel Abbes. Il s'agit précisément de produits comestibles tels que les fromages, les feuilles de «dioul», les yaourts et autres dérivés laitiers qui sont quotidiennement exposés aux abords du vieux marché de fruits et légumes. L'appréhension des passants est compréhensible dans la mesure où les produits proposés à la vente sont le plus souvent étalés négligemment à même le sol sans la moindre mesure d'hygiène ou de protection contre les risques d'altération ou de détérioration, particulièrement en cette période des grandes chaleurs. Dans leurs propos, certains habitués du vieux marché, visiblement très au fait des circuits du commerce informel, n'hésitent pas à mettre en avant l'impérieuse nécessité de soumettre ces marchandises à un contrôle rigoureux pour prémunir la santé des consommateurs contre d'éventuelles intoxications alimentaires. En somme, rien de moins qu'une action de prévention salutaire qu'ils appellent de tous leurs vœux.
