La Société algérienne de nutrition (SAN) a insisté, hier, sur l'importance pour les Algériens de prendre l'habitude de consommer les produits laitiers et leurs dérivés. La présidente de cette organisation scientifique, le professeur Malika Bouchenak, a, lors d'une table ronde organisée hier à l'hôtel Sofitel (Alger), sur le thème «L'importance des produits laitiers dans une alimentation équilibrée», longuement défendu les «vertus» nutritionnelles de ces produits. Ainsi, elle a mis l'accent sur le fait qu'il est primordial de consommer deux ou trois produits laitiers par jour, sous forme de yaourt, lait, fromage ou tout autre dérivé du lait. Des produits qui permettent, explique-t-elle, un apport adéquat de calcium pour avoir «une bonne masse osseuse». La présidente de la SAN insiste aussi sur l'avantage de ces produits qui, par leurs apports nutritionnels, se trouve dans leur contribution à la réduction du risque de survenue de certaines maladies tels le diabète type 2, les maladies cardiovasculaires et vasculaires cérébrales (AVC). Le bénéfice d'une consommation de lait et de produits laitiers se retrouve encore dans la prévention d'un grand nombre de maladies chroniques comme l'ostéoporose, la sarcopénie (perte de la masse musculaire) et le cancer colorectal, a-t-elle ajouté. Comme le mois du jeûne, période de bouleversement des habitudes alimentaires des Algériens, arrive à grands pas, Mme Bouchenak a rappelé, à cette occasion, la nécessité pour les jeûneurs d'avoir une alimentation saine et équilibrée et de manger, même si on est tenté, de façon modérée. Cela étant, la conférencière est revenue lors de cette rencontre sur les résultats de l'étude menée en 2013 par le LNCM de l'université d'Oran sur «Les habitudes alimentaires et le risque cardiométabolique chez des adolescents en milieu scolaire». Cette enquête a montré que les en-cas (repas léger) préférés des jeunes Algériens sont les gâteaux et biscuits, le pain, le chocolat, les boissons sucrées, le fromage et les charcuteries, et que seulement un goûter sur sept est un produit laitier. Autrement dit, elle évalue à «plus de 60% les jeunes qui consomment rarement les produits laitiers». Alors que, explique-t-elle encore, «tant pendant l'enfance que pendant l'adolescence, un apport adéquat en calcium via l'alimentation est essentiel pour permettre la synthèse osseuse». «La masse osseuse totale est acquise à plus de 90% à l'âge de 18 ans chez les filles et à l'âge de 20 ans environ chez les garçons», a-t-elle précisé. Elle recommande aux parents d'introduire des produits laitiers au petit-déjeuner de leurs enfants. Ainsi, de son avis, «un apport nutritionnel équilibré, avec des nutriments-clés comme le calcium, la vitamine D et les protéines, une activité physique régulière et une hygiène de vie saine sont les piliers de la santé en général et de la santé osseuse en particulier». Le lait et les produits laitiers sont donc, pour cette nutritionniste, nécessaires au maintien d'une bonne santé et doivent être consommés de façon équilibrée et variée. Selon le professeur Bouchenak, l'Algérie connaît actuellement un «basculement des habitudes nutritionnelles» ainsi qu'une augmentation des maladies chroniques. Pour elle, «les actions de sensibilisation pour apprendre aux citoyens à mieux manger ne peuvent être adoptées sans la prise de conscience du rôle déterminant des produits laitiers». Enfin, tout en estimant que «le seul milieu où l'on peut intervenir reste l'école», Mme Bouchenak préconise au ministère de l'Education nationale de mettre en place un programme de nutrition dans les établissements scolaires. Ceci sans omettre d'inviter les médias à être des «médiateurs» pour la sensibilisation de la société.
