Plusieurs ménagères optent d'ores et déjà pour la congélation de certains produits susceptibles d'être touchés par la flambée des prix à la veille du mois de ramadan. Rencontrées aux marchés Amar El Kama et Bouzrina, elles sont nombreuses ces femmes venues y faire leurs provisions. Chez le volailler, une file se forme déjà ôt dans la matinée. Proposé entre 450 et 500 DA la pièce de 2 kg, le poulet se vend sans difficulté. « J'en profite pour acheter trois poulets en prévision du mois de jeûne », dit une ménagère. Pour elle, les prix sont abordables. Devant la flambée coutumière à la veille de chaque occasion religieuse, Farida, mère de famille, en fait autant. Elle achète deux poulets à 800 DAet se rabat également sur quelques légumes de saison. Le poivron et les haricots verts, proposés respectivement entre 55 et 60 DA le kg, suscitent l'intérêt. Des quantités considérables destinées à la congélation sont achetées. « Le poivron vert servira à faire les salades alors que les haricots feront office de garniture à la viande et aux ragoûts », explique une dame d'un certain âge. Celle-ci a recours à la congélation depuis quelques années. De la sorte, elle évite la saignée de la hausse des prix. « Je congèle aussi la courgette et la tomate, ingrédients indispensables à la préparation de la chorba », dit-elle. « Cela me permet de faire quelques économies », note-t-elle.
