Ingrédients : pâte : 200 g de farine 200 g de beurre mou 2 c à s d'eau chaude une pincée de sel une c à s de sucre en poudre les poires pochées - 6 petites poires 1 l et demi d'eau 300 g de sucre Zeste et le jus d'un citron — 1 badiane et un bâton de cannelle La crème : 2 gros œufs 2 c à s de maïzena 5 cl de crème liquide épaisse 2 c à s de sucre Une tasse de sirop refroidi des poires pochées 1 c à c d'arôme vanille Commencez par mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez les 2 cuillères d'eau chaude et ramassez la pâte sans la travailler. Ensuite, formez une boule et mettez au congélateur 15 min. Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et portez à ébullition, ajoutez le zeste et le jus de citron, la badiane et la cannelle, plongez les poires épluchées et laissez cuire 30 min jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Préparez le flan, en mélangeant tous les ingrédients cités, les œufs, sucre, crème liquide, arôme de vanille et la tasse de sirop des poires pochées. Déposez la pâte dans un moule, mettez les poires et versez le flan autour. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pour 30 min. Laissez tiédir et nappez 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot et 1 cuillère à soupe d'eau chauffée quelques secondes au micro-ondes, mélangez bien et filez. Le nappage est prêt.
