Dans son allocution d'ouverture, le ministre de la Santé, de la Population et de la Réforme hospitalière, Abdelmalek Boudiaf, a plaidé pour un « véritable » plan national global et multisectoriel pour lutter contre le problème de l'obésité et le surpoids. Il a précisé, à cette occasion, que cette rencontre a été « expressément demandée » par le Premier ministre, Abdelmalek Sellal, « qui a justement estimé que l'obésité évitable devait être combattue de manière résolue et soutenue par l'ensemble des acteurs concernés ». Le ministre a insisté sur le fait que cette lutte doit impliquer « tous les acteurs concernés et non pas uniquement les acteurs institutionnels, car, a-t-il expliqué, si « l'Etat peut réglementer en matière de produits alimentaires, il ne peut pas réglementer le comportement alimentaire qui est, lui, tributaire des informations reçues, de l'éducation dispensée et de la disponibilité de produits sains, de bonne qualité et accessibles ». « Contrairement aux idées répandues, tout n'est pas dans la communication. Il ne suffit pas de faire passer quelques spots à la télévision ou quelques séances d'éducation à l'école sur une alimentation saine pour croire que le problème est pris en charge ». Pour le ministre de la Santé, la mise en place d'un « véritable plan national multisectoriel » « permettrait de réduire l'exposition aux produits gras, sucrés et salés et œuvrerait à réhabiliter les bases du régime alimentaire traditionnel de type méditerranéen fortement recommandé par les experts du monde entier ». Il a relevé, en outre, que « cette réhabilitation passe aussi par la promotion de nouvelles habitudes alimentaires », insistant sur l'importance d'agir sur les parents, les enfants et les collectivités (cantines d'établissements scolaires et universitaires, cantines d'entreprises) pour que l'alimentation saine et équilibrée devienne une « habitude tangible ». Toutefois, la lutte contre l'obésité « ne repose pas uniquement sur la promotion d'une alimentation saine » rappelant qu'elle est aussi « le fait de la promotion de l'éducation physique et sportive ». Le ministre a estimé, à cette occasion, que l'atelier prévu en marge de cette rencontre devra sortir avec des recommandations « pertinentes », notamment en matière de mise en place de normes alimentaires drastiques pour réduire la teneur des aliments (y compris les boissons gazeuses) en sucre, en sel et en graisse.
