L'orange est un fruit très riche en vitamines et en oligoéléments. Ainsi, pour une portion d'orange de 100g, on note comme vitamines : vitamine C, la plus importante, 53,2 mg, vitamine A, 225 UI, vitamine B1, 87 µg, vitamine B2, 40 µg, vitamine B3, 282 µg… On relève aussi des parts, plus ou moins importantes, de vitamine B5, de vitamine B6, B12, de vitamines E, K, de rétinol… toutes des vitamines qui jouent un rôle important dans l'équilibre de l'organisme humain. Comme oligoéléments, on relève du potassium (181 mg pour 100g de fruit), du calcium (40 mg), du phosphore (14 mg), du magnésium (10 mg), ainsi que du fer, du zinc et du cuivre. Ajoutons encore que 100g de fruit fournissent 86,75g d'eau (c'est donc un fruit très juteux), 11,75 g de glucides, 9,35g de sucres simples, 940 mg de protéines et 120 mg de lipides. Par ailleurs, la teneur énergétique de l'orange est de 120 mg. Rappelons que la vitamine C a des propriétés antioxydantes sur lesquelles nous reviendrons plus loin. Elle participe aussi à la formation des os, des dents et des gencives, de plus, elle participe à l'absorption du fer contenu dans les végétaux, elle préserve des infections et accélère la cicatrisation des plaies. Autre vitamine importante, la vitamine B1, appelée aussi thiamine, qui entre dans la composition d'une coenzyme indispensable à la production d'énergie, à partir des glucides que l'organisme absorbe. Enfin, comme oligoélément important, citons le calcium qui contribue à la formation des os.
