La semaine culinaire mondiale italienne a été lancée dimanche en Algérie par l'ambassadeur d'Italie en Algérie, Paquale Ferrara, lequel a mis en avant les caractéristiques reconnues de cette gastronomie, en même temps que les similitudes qu'elle partage avec l'art culinaire algérien. Lors d'une conférence de presse animée au siège de l'Institut culturel italien d'Alger, le diplomate a souligné qu'après «le franc succès» qu'elle a connu l'année écoulée, cette manifestation internationale est rééditée du 20 au 26 novembre, à travers des menus italiens déclinés par des restaurants à Alger, Annaba, Oran, Tlemcen et Constantine. Le public algérien, à l'instar de ceux du reste du monde, aura ainsi l'opportunité de déguster et d'apprécier les ingrédients et autres préparations particulièrement goûteuses, lesquels font placer la gastronomie italienne parmi les plus appréciées au monde. Mettant cette fois-ci à l'honneur l'art culinaire de la Sardaigne, M. Ferrara a fait savoir que cette région d'Italie est réputée pour compter de nombreux centenaires parmi ses habitants, sachant que le régime alimentaire est un des facteurs déterminants de la longévité. Au-delà de l'aspect purement gastronomique, l'ambassadeur a considéré la cuisine comme étant un «élément commun» aux pays de la Méditerranée et à même de créer «des ponts» entre les peuples de par son «universalité». L'Algérie et l'Italie, a-t-il poursuivi, partagent, des «similitudes» grâce à des produits du terroir communs mais aussi des recettes «semblables». L'ambassadeur a indiqué qu'«outre l'échange entre les chefs italiens et algériens que permettra l'opportunité de cette semaine, l'intérêt de cette dernière réside également en ce qu'elle offrira une formation aux apprentis algériens et ceux désireux de parfaire leurs aptitudes en la matière». Détaillant le programme de cette semaine culinaire, la directrice de l'Institut italien, Maria Battaglia, a fait savoir qu'outre les dégustations des mets typiques à cette région de la Méditerranée, le public algérien est convié à apprécier la voix de la chanteuse sarde Elena Ledda, et auquel elle dédiera deux spectacles un à Alger et un autre à Oran. Des conférences thématiques sont, par ailleurs, prévues sur l'art culinaire en relation avec celui de la lecture.
