Veiller sur les aliments que l?on consomme, c?est prendre soin de sa santé. Cette simple vérité est, a priori, connue de tous, mais combien sont-ils parmi les Algériens à en tenir compte ? Pour le savoir, il faut d?abord s?interroger sur ce qu?ils mangent. Leur régime alimentaire est-il contrôlé, équilibré ? S?accorde-t-il avec leur métabolisme ? Sont-ils conscients de la nature des aliments qu?ils consomment ? La société algérienne ne cultive pas la culture de la diététique. En conséquence, l?alimentation des Algériens est anarchique. Effectivement, selon un médecin, ils mangent tout ce qu?ils ont envie de manger, sans tenir compte de la diététique. C?est la raison pour laquelle nombreux sont ceux qui, à un certain âge, sont contraints de suivre un régime alimentaire strict. «Les Algériens consomment toute sorte d?aliments, de plus, ils mangent à tout moment, de jour comme de nuit», toujours selon ce médecin qui précise : «Le plus souvent, ce sont des pâtes. Il y a aussi des sucreries. D?ailleurs, toute la cuisine est faite à base de féculents, ce qui influe négativement sur le métabolisme.» Pour lui, «il s?agit d?une tradition alimentaire, et c?est difficile de la changer, parce qu?il faut d?abord changer les mentalités, donc les habitudes culinaires». Pour améliorer le régime alimentaire, une seule recette : «Redéfinir le système nutritionnel de chacun, c?est-à-dire ne pas se livrer à des excès alimentaires. Pour cela, il faut inculquer à chacun la culture de la diététique.»
