Les utilisations principales du persil En plus d'être une herbe aromatique très utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine, et dans les compositions des plus grands chefs du monde, le persil dispose également de vertus médicinales importantes. Parmi toutes les utilisations pour la santé que nous pouvons faire du persil, la plus importante est peut-être le traitement naturel pour purifier les reins. Grâce à ses propriétés diurétiques, le persil stimule la fonction rénale et permet d'éliminer plus facilement les liquides retenus dans l'organisme. Il est également très utilisé pour traiter et améliorer des troubles comme l'hypertension artérielle et l'ostéoporose. Le persil contient des minéraux comme le calcium, le fer, le phosphore et le soufre. Grâce à sa forte teneur en fer, il est fortement recommandé aux personnes qui souffrent d'anémie ou d'anorexie, mais également à celles qui souffrent de fatigue physique chronique. Le persil peut être consommé cru, dans des salades par exemple, ou bien sous la forme d'infusions. Comme nous vous le disions précédemment, il est très riche en calcium, ce qui lui donne le pouvoir de combattre l'ostéoporose. Il est très recommandé pour les sportifs et les enfants, car il va leur permettre de renforcer leur masse osseuse, pour faire face à leur pratique physique intense et à leur croissance. Le persil facilite également la digestion. Il est recommandé de boire une tasse d'infusion au persil avant de consommer des aliments, pour faciliter le processus digestif, éviter les spasmes intestinaux et la constipation. Le persil permet de désenflammer le corps, et dispose de vertus anesthésiques. Réaliser des cataplasmes ou des onguents à base de persil permet d'endormir une zone douloureuse ou ayant subie un coup.
Quelles sont les autres propriétés du persil ? Une autre propriété importante du persil est sa teneur en antioxydants. Cela lui permet de nettoyer et de rajeunir notre peau, de fortifier nos ongles et nos cheveux, tout en permettant de contrôler la chute de ces derniers. Cette herbe aromatique est également un antinévralgique. Il contient en effet une substance appelée apiol, qui est une substance huileuse très utilisée pour guérir les fièvres intermittentes et les névralgies. Il est très riche en vitamine C, ce qui en fait un excellent complément aux traitements et régimes alimentaires qui cherchent à prévenir l'apparition d'un cancer, de problèmes cardiaques, de cataractes ou d'infections. Il fortifie notre système immunitaire et nous permet d'augmenter nos défenses naturelles. Comment pouvons-nous en consommer ? Comme nous vous l'avons mentionné, le persil peut se consommer cru dans une salade, en l'associant avec d'autres légumes, ou bien dans un délicieux smoothie avec des fruits, qui peut se consommer au petit-déjeuner ou entre les repas principaux. Il est également possible de consommer du persil sous la forme d'une infusion, qu'il est conseillé de boire avant chaque repas pour faciliter le processus digestif. Cette plante aux vertus exceptionnelles ne doit pas manquer dans votre alimentation. Si vous avez la chance de posséder un jardin ou un petit endroit dans lequel vous pouvez cultiver des plantes, n'hésitez pas à semer du persil. Il n'y a rien de meilleur que de cueillir directement la plante pour la consommer fraîche, car elle possède alors toutes ses propriétés.
