La consommation abusive et immodérée des viandes peut avoir des effets tragiques sur la santé des personnes dites vulnérables et en particulier les cardiopathes et les malades souffrant du mauvais cholestérol. Une centaine de personnes ont été ainsi admises les cinq derniers jours aux urgences médico-chirurgicales du CHU d'Oran, suite à des complications de santé, selon des sources hospitalières. La majorité des évacués souffrait d'une hausse subite et sévère du taux de cholestérol provoquée par une consommation immodérée des viandes considérées par les médecins comme des aliments qui favorisent grandement le mauvais cholestérol dans l'organisme. Il existe de nombreux aliments à l'origine de la hausse du taux de cholestérol et essentiellement la cervelle (très haute teneur), les rognons, le ris d'agneau ou de veau, les foies, les saucissons, les sauces et la mayonnaise. Une alimentation trop grasse peut avoir des conséquences graves pour les personnes vulnérables. Le mauvais cholestérol bouche les artères et peut provoquer à terme des accidents cardiaques ou cérébraux. Un taux de cholestérol élevé se traduit par un surplus dans le sang qui va se déposer dans les artères et, à terme, en obstruant certaines. Dans le cas où il s'agit d'une artère irriguant, le cœur cale et peut donc provoquer l'infarctus du myocarde (crise cardiaque) et s'il s'agit d'une artère irriguant le cerveau, c'est l'accident vasculaire cérébral. Pour éviter ce type d'accident, il faut donc limiter voire éviter les aliments d'origine animale (lait entier, le beurre, les viandes…). Le service des urgences a aussi enregistré le premier jour de l'Aïd El Adha près de 200 évacuations de personnes blessées suites à des mauvaises manipulations de couteaux et autres objets contendants usités durant la fête religieuse. Il y a eu également une trentaine de personnes évacuées pour des brûlures dues aux barbecues et une dizaine de cas d'indigestion causée par les viandes.
