Conservation des aliments Beaucoup d'infections intestinales ou des diarrhées pourraient être évitées si quelques règles simples de conservation des aliments étaient toujours observées. Juste après la cuisson, les aliments cuits peuvent être consommés sans inquiétude. Une préparation ou un réchauffage de 5 minutes à 85°C, ou bien quelques minutes d'ébullition suffisent à tuer les bactéries. Quant aux aliments crus, n'oubliez jamais qu'une température supérieure à celle d'un réfrigérateur, ou le maintien dans un milieu non acide va favoriser le développement des bactéries. Pour l'éviter, conservez-les en permanence au froid, dans un réfrigérateur, dans du sel ou du jus de citron par exemple. Pour déguster un bon café Un paquet de café entamé doit être conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique. L'eau versée sur le café moulu doit être frémissante mais non bouillante. Et c'est bien connu, un café réchauffé ce n'est pas vraiment du café, mais si vous n'avez pas le choix, mettez la cafetière à chauffer au bain-marie. Ce sera un moindre mal ou alors faites-le réchauffer à feu doux sans le laisser bouillir bien sûr. Utilisation de l'ail En dehors de son utilisation en cuisine, l'ail est une plante très saine devenue médicalement populaire qui sert principalement d'antiseptique. L'ail est riche en fer, potassium et calcium et il nous apportera 138 calories par 100 grs. Cru ou cuit, il présente d'énormes avantages à condition de respecter ces petits conseils : Les têtes d'ail doivent être suspendues dans un endroit frais car chacune doit être entièrement à l'air. N'oubliez pas d'enlever le petit germe situé au milieu de la gousse d'ail, celui-ci sera plus digeste. Vous pouvez aussi écraser ces gousses dans un linge absorbant avant de les inclure dans un plat. L'ail sera plus digest. Conservation des aliments Beaucoup d'infections intestinales ou des diarrhées pourraient être évitées si quelques règles simples de conservation des aliments étaient toujours observées. Juste après la cuisson, les aliments cuits peuvent être consommés sans inquiétude. Une préparation ou un réchauffage de 5 minutes à 85°C, ou bien quelques minutes d'ébullition suffisent à tuer les bactéries. Quant aux aliments crus, n'oubliez jamais qu'une température supérieure à celle d'un réfrigérateur, ou le maintien dans un milieu non acide va favoriser le développement des bactéries. Pour l'éviter, conservez-les en permanence au froid, dans un réfrigérateur, dans du sel ou du jus de citron par exemple. Pour déguster un bon café Un paquet de café entamé doit être conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique. L'eau versée sur le café moulu doit être frémissante mais non bouillante. Et c'est bien connu, un café réchauffé ce n'est pas vraiment du café, mais si vous n'avez pas le choix, mettez la cafetière à chauffer au bain-marie. Ce sera un moindre mal ou alors faites-le réchauffer à feu doux sans le laisser bouillir bien sûr. Utilisation de l'ail En dehors de son utilisation en cuisine, l'ail est une plante très saine devenue médicalement populaire qui sert principalement d'antiseptique. L'ail est riche en fer, potassium et calcium et il nous apportera 138 calories par 100 grs. Cru ou cuit, il présente d'énormes avantages à condition de respecter ces petits conseils : Les têtes d'ail doivent être suspendues dans un endroit frais car chacune doit être entièrement à l'air. N'oubliez pas d'enlever le petit germe situé au milieu de la gousse d'ail, celui-ci sera plus digeste. Vous pouvez aussi écraser ces gousses dans un linge absorbant avant de les inclure dans un plat. L'ail sera plus digest.
