Façades colorées, cartes proposant des glaces aux noms exotiques évocateurs de vacances et de voyages, mais comment sont préparées ces produits tellement sensibles, dans quelles conditions et à quel prix peut-on déguster une glace sans courir le risque d'une intoxication. Façades colorées, cartes proposant des glaces aux noms exotiques évocateurs de vacances et de voyages, mais comment sont préparées ces produits tellement sensibles, dans quelles conditions et à quel prix peut-on déguster une glace sans courir le risque d'une intoxication. Qui de nous n'est pas tenté de pouvoir déguster, sans risque d'intoxication, une glace en compagnie de ses amis ? Mais encore faut-il pouvoir trouver le bon endroit alliant hygiène et accueil ! Ce qui est bien souvent mission impossible au regard des conditions loin d'être toujours réunies chez les revendeurs ou salons de dégustation de glaces. Beaucoup de vendeurs occasionnels font leur réapparition saisonnière dès que le mercure commence à grimper. Ils installent leurs frigos chargé de bacs de glace de différents parfums, sur les trottoirs même. Les clients voient ainsi leurs glaces exposées à toutes sortes de pollutions, bien souvent les bennes à ordures ne sont pas très éloignées des lieux. Il existe bon nombre de salons de glaces où l'on peut s'attabler et déguster une coupe de glace aux parfums et décorations variés et dont les noms exotiques évoquent les vacances, ces coupes sont proposées entre 120 et 300 DA. Toutefois mieux vaux s'abstenir de regarder de trop très l'envers du décor au risque de rechuter brutalement dans la triste réalité : tables crasseuses et gluantes, carafes d'eau tiède et dans lesquelles le calcaire s'est incrusté à demeure. Cela sans parler du personnel mal soigné et empestant la "vieille" sueur, ce qui vous coupera, à coup sûr, l'envie de goûter à votre crème glacée. Des clients abordés à la sortie de certains salons situés à Alger-Centre se déclarent déçus par la qualité du service qui «laisse vraiment à désirer», nous dira un groupe de jeunes filles. Une maman accompagnée de ses deux enfants, nous avouera qu'elle est ressortie sans avoir consommé, «je ne tiens pas à ce que mes enfants soient malades, allez jeter un coup d'œil à l'intérieur, et vous comprendrez pourquoi nous sommes ressortis. "Ils" attirent les clients par une belle façade... mais à l'intérieur la réalité est loin d'être rose ... », affirmera-t-elle. Un jeune couple accosté à la sortie de l'un de ces salons nous dira : "Il n'y a pas d'autres endroits où nous attabler, partout c'est pareil ou même pire. Les endroits offrant qualité et hygiène sont hors de portée de nos petites bourses". Il faut le dire, ces salons existent mais sont inaccessibles pour le citoyen lambda. Les cas d'intoxication dus à la consommation de ces produits faits à base de laitages sont déplorés chaque été. En dépit de tous leurs efforts et moyens mis en place, les services du contrôle d'hygiène et de la qualité ne peuvent malheureusement que tenter de minimiser ces cas. Qui de nous n'est pas tenté de pouvoir déguster, sans risque d'intoxication, une glace en compagnie de ses amis ? Mais encore faut-il pouvoir trouver le bon endroit alliant hygiène et accueil ! Ce qui est bien souvent mission impossible au regard des conditions loin d'être toujours réunies chez les revendeurs ou salons de dégustation de glaces. Beaucoup de vendeurs occasionnels font leur réapparition saisonnière dès que le mercure commence à grimper. Ils installent leurs frigos chargé de bacs de glace de différents parfums, sur les trottoirs même. Les clients voient ainsi leurs glaces exposées à toutes sortes de pollutions, bien souvent les bennes à ordures ne sont pas très éloignées des lieux. Il existe bon nombre de salons de glaces où l'on peut s'attabler et déguster une coupe de glace aux parfums et décorations variés et dont les noms exotiques évoquent les vacances, ces coupes sont proposées entre 120 et 300 DA. Toutefois mieux vaux s'abstenir de regarder de trop très l'envers du décor au risque de rechuter brutalement dans la triste réalité : tables crasseuses et gluantes, carafes d'eau tiède et dans lesquelles le calcaire s'est incrusté à demeure. Cela sans parler du personnel mal soigné et empestant la "vieille" sueur, ce qui vous coupera, à coup sûr, l'envie de goûter à votre crème glacée. Des clients abordés à la sortie de certains salons situés à Alger-Centre se déclarent déçus par la qualité du service qui «laisse vraiment à désirer», nous dira un groupe de jeunes filles. Une maman accompagnée de ses deux enfants, nous avouera qu'elle est ressortie sans avoir consommé, «je ne tiens pas à ce que mes enfants soient malades, allez jeter un coup d'œil à l'intérieur, et vous comprendrez pourquoi nous sommes ressortis. "Ils" attirent les clients par une belle façade... mais à l'intérieur la réalité est loin d'être rose ... », affirmera-t-elle. Un jeune couple accosté à la sortie de l'un de ces salons nous dira : "Il n'y a pas d'autres endroits où nous attabler, partout c'est pareil ou même pire. Les endroits offrant qualité et hygiène sont hors de portée de nos petites bourses". Il faut le dire, ces salons existent mais sont inaccessibles pour le citoyen lambda. Les cas d'intoxication dus à la consommation de ces produits faits à base de laitages sont déplorés chaque été. En dépit de tous leurs efforts et moyens mis en place, les services du contrôle d'hygiène et de la qualité ne peuvent malheureusement que tenter de minimiser ces cas.
