Quel est le critère le plus souvent utilisé pour estimer la "valeur" nutritive d'un aliment ? Bons ou mauvais acides gras ? Lipides ou protides ? Très calorique ou très peu ? Un quiz pour démasquer bon nombre de fausses vérités. La ration journalière moyenne dont a besoin une femme active se situe environ à 2000 kilocalories (Kcal) par jour. Bonne réponse : Oui On considère qu'une femme active a besoin, chaque jour, d'un nombre de kilo-calories égal à son poids multiplié par 35. Bien sûr, c'est un chiffre global, et la diversité des aliments est aussi un critère essentiel d'une bonne alimentation. Est-ce qu'un régime végétarien veut dire la même chose qu'un régime végétalien ? Non : Un régime végétarien supprime la viande, mais autorise les oeufs et les produits laitiers. En revanche, un régime végétalien supprime la viande, le poisson et tous les produits dérivés des animaux. L'absence de ces aliments qui contiennent des nutriments essentiels nécessite un suivi spécial, sous risque de carence en certaines vitamines et acides gras essentiels. L'eau, les glucides, les lipides et les protéines sont-ils les seuls éléments nécessaires à notre santé ? Non : Nous avons besoin d'une quantité d'énergie exprimée sous forme de kilocalories, qui dépend notamment de l'importance de notre activité physique. Elle peut varier de 1800 à 6000 Kcal par jour. Cette énergie est apportée par les 3 nutriments énergétiques dont la proportion idéale est : 10 à 15 % de protides, 20 à 30 % de lipides et 40 à 50 % de glucides. Mais nous avons aussi besoin pour notre santé d'autres nutriments non énergétiques : ce sont l'eau, les minéraux et les vitamines. Y a-t-il de bons acides gras et de mauvais acides gras ? Oui : Les «bons acides gras» sont les acides gras insaturés retrouvés dans les huiles végétales et les huiles de poisson. Les «mauvais acides gras » sont les acides gras saturés retrouvés dans les graisses animales (viande, beurre, etc.) ; ils entraînent plus de risques de maladie cardio-vasculaire. Cependant ils sont aussi indispensables à l'organisme pour certaines fonctions. Il ne faut en aucun cas les supprimer mais limiter leur consommation. Les aliments sucrés sont-ils plus caloriques que les aliments gras ? Non : Un g de glucide (sucre) équivaut à 4 Kcal alors qu'un g de lipide (graisse) équivaut à 9 Kcal. Mais attention aux sucres cachés présents en grande quantité dans certaines boissons, les sodas par exemple. Y a-t-il une différence entre le jaune et le blanc d'oeuf sur le plan alimentaire ? Oui : Le jaune d'oeuf est très riche en lipides et donc plus calorique (360 Kcal pour 100 g) que le blanc, qui ne contient pas de lipides et est constitué principalement de protides (45 Kcal pour 100 g). Manger des biscottes au lieu du pain fait-il maigrir ? Non : En réalité 100 g de biscottes équivalent à 400 Kcal alors que 100 g de pain équivalent à 250 Kcal. Mais comme les biscottes sont très légères, il faut en manger avant d'avoir l'équivalent de sa dose de pain quotidienne. Quel est le critère le plus souvent utilisé pour estimer la "valeur" nutritive d'un aliment ? Bons ou mauvais acides gras ? Lipides ou protides ? Très calorique ou très peu ? Un quiz pour démasquer bon nombre de fausses vérités. La ration journalière moyenne dont a besoin une femme active se situe environ à 2000 kilocalories (Kcal) par jour. Bonne réponse : Oui On considère qu'une femme active a besoin, chaque jour, d'un nombre de kilo-calories égal à son poids multiplié par 35. Bien sûr, c'est un chiffre global, et la diversité des aliments est aussi un critère essentiel d'une bonne alimentation. Est-ce qu'un régime végétarien veut dire la même chose qu'un régime végétalien ? Non : Un régime végétarien supprime la viande, mais autorise les oeufs et les produits laitiers. En revanche, un régime végétalien supprime la viande, le poisson et tous les produits dérivés des animaux. L'absence de ces aliments qui contiennent des nutriments essentiels nécessite un suivi spécial, sous risque de carence en certaines vitamines et acides gras essentiels. L'eau, les glucides, les lipides et les protéines sont-ils les seuls éléments nécessaires à notre santé ? Non : Nous avons besoin d'une quantité d'énergie exprimée sous forme de kilocalories, qui dépend notamment de l'importance de notre activité physique. Elle peut varier de 1800 à 6000 Kcal par jour. Cette énergie est apportée par les 3 nutriments énergétiques dont la proportion idéale est : 10 à 15 % de protides, 20 à 30 % de lipides et 40 à 50 % de glucides. Mais nous avons aussi besoin pour notre santé d'autres nutriments non énergétiques : ce sont l'eau, les minéraux et les vitamines. Y a-t-il de bons acides gras et de mauvais acides gras ? Oui : Les «bons acides gras» sont les acides gras insaturés retrouvés dans les huiles végétales et les huiles de poisson. Les «mauvais acides gras » sont les acides gras saturés retrouvés dans les graisses animales (viande, beurre, etc.) ; ils entraînent plus de risques de maladie cardio-vasculaire. Cependant ils sont aussi indispensables à l'organisme pour certaines fonctions. Il ne faut en aucun cas les supprimer mais limiter leur consommation. Les aliments sucrés sont-ils plus caloriques que les aliments gras ? Non : Un g de glucide (sucre) équivaut à 4 Kcal alors qu'un g de lipide (graisse) équivaut à 9 Kcal. Mais attention aux sucres cachés présents en grande quantité dans certaines boissons, les sodas par exemple. Y a-t-il une différence entre le jaune et le blanc d'oeuf sur le plan alimentaire ? Oui : Le jaune d'oeuf est très riche en lipides et donc plus calorique (360 Kcal pour 100 g) que le blanc, qui ne contient pas de lipides et est constitué principalement de protides (45 Kcal pour 100 g). Manger des biscottes au lieu du pain fait-il maigrir ? Non : En réalité 100 g de biscottes équivalent à 400 Kcal alors que 100 g de pain équivalent à 250 Kcal. Mais comme les biscottes sont très légères, il faut en manger avant d'avoir l'équivalent de sa dose de pain quotidienne.
