Consommer bio, phénomène de mode ou souci de santé ? L'intérêt du sujet est lié à notre consommation alimentaire quotidienne. Il ne s'agit pas, comme on peut le croire, d'un phénomène de mode. C'est notre santé physique et mentale que nous devons préserver contre les agressions pathologiques qui peuvent être plus ou moins graves. Qu'est-ce que l'alimentation bio ? Le concept d'alimentation bio est une réaction des spécialistes et du grand public contre certains professionnels de l'agriculture qui pour un souci de rendement emploient des additifs, des engrais et des pesticides artificiels. Un pesticide est un produit qui va lutter contre des organismes considérés comme nuisibles pour la culture. Il s'agit d'insecticides, de fongicides (produits contre le mildiou par exemple qui s'attaque à la pomme de terre), les parasiticides (contre les parasites), les herbicides (contre les mauvaises herbes). Dans une conception plus large, ces pesticides, quand ils sont employés selon la réglementation phytosanitaire, sont des régulateurs de croissance des produits agricoles (sujet qui nous intéresse) ou plus largement utilisés dans le domaine domestique pour lutter contre les poux (shampoings spécialisés), les moustiques, les cafards, en respectant l'environnement et la santé des individus. (Ce qui n'est pas toujours possible selon les terrains individuels : sujets allergiques par exemple). Ainsi ces produits sont utilisés pour l'hygiène publique en bloquant la transmission de certaines maladies dont ces parasites sont les vecteurs. L'alimentation bio bannit les additifs artificiels et utilise des matières premières naturelles. Les personnes qui consomment une alimentation bio sont à la recherche d'une vie saine. Les produits bio sont issus d'une agriculture biologique ou sont des denrées alimentaires dont la production exclut les produits chimiques et les OGM (organismes génétiquement modifiés). Un fruit ou un légume bio ne présente pas ou peu de résidus de pesticides à sa surface. Ces résidus sont éliminés facilement par un bon lavage. Traditionnellement, on utilise des pesticides à des doses minimes contrôlées officiellement qui ne présentent aucun danger pour la santé. Malheureusement ce n'est pas toujours le cas. Quels sont les aliments qu'il faut absolument consommer bio ? Les fruits doivent être dépourvus de traces de pesticides et doivent être lavés correctement. Il a été relevé que certains fruits produits et vendus chez nous contiennent des pesticides reconnaissables à leur goût désagréable. Est-ce le comportement contraire à l'intérêt public de certains producteurs ? Certainement pour qu'ils accroissent leur production et pour un gain rapide ! Les légumes doivent obéir aux mêmes règles : dépourvus de traces de pesticides et lavés aussi correctement. Œufs, laitages, bœuf, poulet, légumes secs et céréales. L'huile d'olive aussi. Les produits transformés ne doivent contenir que des produits agricoles ou non agricoles strictement contrôlés pour obéir au label bio. Il faut être prudent quand même quant à la consommation des produits transformés et l7eur préférer les produits naturels. L'idéal est de consommer des produits frais. Le produit frais est consommé rapidement après la récolte ou la pêche (s'il s'agit de poisson) sans transformation ni congélation. Ces produits évidemment ne doivent pas contenir de substances chimiques. L'Algérie est un pays de soleil. Cela reflète la qualité de nos produits agricoles qui sont de toute «beauté». Nul n'est insensible devant les étals de fruits et légumes exposés. Les producteurs ont fait des progrès quant à la quantité et la qualité de ces produits, bien que les prix soient parfois onéreux. Mais nous continuons à déplorer l'utilisation abusive des produits chimiques qui ne répondent pas aux normes établies. Quelques conseils pour nettoyer les fruits et légumes Il est important d'abord de nettoyer l'espace de travail qui doit être d'une propreté irréprochable. Les couteaux, la planche à découper doivent être purifiés. Les fruits et légumes doivent être consommés dans les cinq jours qui suivent leur achat. Il est plus que recommandé de manger des fruits de saison et locaux. On peut tremper avant leur consommation les fruits et légumes dans une eau bicarbonatée pour éliminer les pesticides. L'alimentation bio ne concerne pas seulement les fruits et légumes Manger bio concerne également les viandes. Celles-ci doivent provenir d'animaux élevés sur des terres non contaminées par les pesticides. Ce qui n'est pas courant dans notre pays. Toutefois, nous nous remettons à la confiance de notre boucher concernant la provenance des viandes. Mais ce n'est pas le cas de tous les consommateurs. En effet, il y a des contrées où la viande est de meilleure qualité reconnaissable au goût. Malheureusement se la procurer n'est pas toujours évident. Quels sont les avantages de manger bio C'est d'abord et avant tout l'incidence bénéfique sur la santé. Il semble que les additifs artificiels non contrôlés et l'utilisation d'OGM influent sur la fertilité des personnes et ont un impact défavorable sur la santé. L'agriculture biologique préserve les terres agricoles. Elles résistent mieux à la sécheresse, donnent une production de qualité et très nutritive, protège l'environnement. Ainsi il faut être vigilant quant aux produits que nous mettons dans nos assiettes. Il est clair que manger des produits bio est plus sain et plus naturel. Les produits bio sont plus respectueux de l'environnement et des animaux. L'agriculture bio respecte le cycle naturel des cultures. Elle ne propose que des produits de saison. D'autres avantages liés aux produits : ils contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Leur inconvénient ; leurs prix qui restent hors de portées des petites bourses et que nous déplorons.
