200g de beurre, 100 g de sucre glace, 3 c. à s. de fécule de maïs (maïzena), 1 c. à c. de vanille, 3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier, ½ paquet de levure chimique, blanc d'œuf pour l'enrobage, 150 g d'amandes grillées et noisettes concassées, gelée colorée en rouge (nappage + colorant rouge), farine (350-400 g) + une pincée de sel Travaillez le beurre + sucre + jaunes d'œufs + vanille pour obtenir un genre de crème. Ajoutez la levure + la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte maniable. Formez des boules, passez-les dans le blanc d'œuf, puis dans un sac en plastique avec les amandes et les noisettes et secouez. Pacez-les sur une plaque. Faites un trou avec votre doigt au milieu et enfournez pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et garnissez de gelée colorée. Extrait du site : www.cherchelloise.com
