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Sablés aux beurre, amandes et noisettes
Publié dans Le Soir d'Algérie le 11 - 05 - 2021

200g de beurre, 100 g de sucre glace, 3 c. à s. de fécule de maïs (maïzena), 1 c. à c. de vanille, 3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier, 1⁄2 paquet de levure chimique, blanc d'œuf pour l'enrobage, 150 g d'amandes grillées et noisettes concassées, gelée colorée en rouge (nappage + colorant rouge), farine (350-400 g) + une pincée de sel
Travaillez le beurre + sucre + jaunes d'œufs+vanille pour obtenir un genre de crème. Ajoutez la levure+la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte maniable. Formez des boules, passez-les dans le blanc d'œuf, puis dans un sac en plastique avec les amandes et les noisettes et secouez.
Pacez-les sur une plaque.
Faites un trou avec votre doigt au milieu et enfournez pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°. À la sortie du four saupoudrez de sucre glace et garnissez de gelée colorée.
Extrait du site : www.cherchelloise.com


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