Comme nutriment, un rem�de id�al � fabriquer avec un go�t tr�s agr�able. Ingr�dients : - 500 ml de fleurs de pissenlit (tifaf ou telma) - 1 citron. - 500 ml d�eau - 500 g de sucre - Demi-b�ton de vanille. Pr�paration : 1. R�coltez un demi-litre de fleurs de pissenlit (fra�chement cueillies). 2. Lavez les fleurs. 3. Hachez grossi�rement les fleurs. 4. Coupez le citron en tranches. 5. Dans une grande casserole mettez les 500 ml d�eau, ajoutez les fleurs de pissenlit et le citron coup�. 6. Portez le m�lange � �bullition puis couvrez et �teignez la plaque, laissez tirer (refroidir) pendant 20 minutes. 7. Filtrez le m�lange. 8. En cas de besoin, compl�tez � 500 ml d�eau. 9. Coupez la vanille et ajoutez-la au sucre. 10. Remettez le m�lange filtr� dans la casserole puis ajoutez les 500 g de sucre. 11. Cuisez ensuite le m�lange � petit feu pendant 1 heure environ. 12. Afin de savoir si le miel est pr�t, d�posez quelques gouttes du m�lange sur une assiette et observez si le miel perle, si tel est le cas, le miel est pr�t et vous pouvez arr�ter la cuisson sinon cuisez encore un moment. 13. Mettez ce m�lange dans un bocal �bouillant� et sec. Le pissenlit, un diur�tique naturel Le pissenlit (titaf) est tr�s utilis� en phytoth�rapie, mais aussi� en cuisine. Totalement comestible � feuilles et fleurs comprises � cette plante peut, en effet, composer de d�licieuses salades. Lorsqu�elles sont s�ch�es en revanche, les racines et les fleurs de pissenlit sont utilis�es sous forme d�infusion et d�extrait buvable. Celui-ci permet, entre autres, de traiter le manque d�app�tit et les troubles digestifs mineurs. Ses propri�t�s diur�tiques sont li�es aux principes amers contenus dans la racine et les feuilles du pissenlit. Gr�ce � la pr�sence de potassium, la plante ne provoque pas comme beaucoup de diur�tiques de d�ficit potassique. Les feuilles de pissenlit sont donc utilis�es pour favoriser l��limination de l�eau en cas de r�tention hydrique, d�insuffisance r�nale, de cellulite et d�ob�sit�. Elles stimulent la s�cr�tion de bile et facilitent son �vacuation. Elles favorisent aussi l��limination des calculs r�naux et biliaires. La racine, quant � elle, est recommand�e pour faciliter l��limination digestive et urinaire. Si aucune toxicit� n�a encore �t� observ�e, le pissenlit est absolument d�conseill� en cas d�occlusion des voies biliaires. A la moindre question, demandez un avis m�dical. D�couvrez... La partie blanche du citron, que l�on voit appara�tre apr�s avoir pr�lev� le zeste et qui est tr�s �paisse, m�rite notre attention. Cette pelure, nomm�e alb�do, permet d��lever le bon cholest�rol et de r�duire le mauvais. Des �tudes ont d�montr� son activit� anti-inflammatoire et anticanc�reuse, mais �galement une facult� � diminuer la perte osseuse chez la souris. Une consommation �lev�e de cette partie blanche et spongieuse diminue le risque de maladies vasculaires c�r�brales, y compris les accidents vasculaires c�r�braux, selon une autre �tude finlandaise. Enfin, cette peau blanche poss�de une vertu laxative douce � exp�rimenter chez les sujets sensibles. La courgette Riches en eau et tr�s peu caloriques, les courgettes sont sources de vitamines C et B9. Leur richesse en potassium et leur faible teneur en sodium leur conf�rent des propri�t�s naturellement diur�tiques. L��pinard L��pinard est tr�s riche en eau (plus de 90%) et est donc tr�s peu calorique. A lui seul, il est riche en trois vitamines pr�cieuses : A, C et B9. Il contient du fer et fournit aussi du magn�sium et du calcium. Buvez du jus de betterave pour am�liorer vos r�sultats sportifs Votre comp�tition approche ? Pensez alors au jus de betterave. Les chercheurs de l�Universit� d�Exeter, aux Etat-Unis, viennent de montrer que les nitrates, retrouv�s en quantit� dans cette boisson, �taient b�n�fiques pour la performance physique des athl�tes. L��tude qu�ils ont men�e r�v�le, en effet, que les cyclistes qui ont consomm� du jus de betterave quelques heures avant la course ont obtenu de meilleurs temps � l�arriv�e. Les auteurs ont suivi 9 cyclistes professionnels afin d��valuer l�effet des nitrates sur leurs r�sultats sportifs. Environ 2 heures et demie apr�s avoir consomm� 0,5 litre de jus de betterave, contenant ou non des nitrates, les participants ont r�alis� des essais sur 2 distances, 4 et 16 kilom�tres. Les r�sultats montrent que la consommation de nitrates permet aux cyclistes de r�duire leurs temps de 2,8%. Comment expliquer les b�n�fices des nitrates ? En dilatant les vaisseaux, les nitrates permettent tout d�abord d�augmenter le flux sanguin et de r�duire la tension art�rielle. Mais ils permettent �galement de r�duire la quantit� d�oxyg�ne n�cessaire aux muscles pour r�aliser l�effort physique. Ils permettent donc d�augmenter l�efficacit� des muscles et du syst�me cardiovasculaire. Sur la route, buvez du caf� Lorsqu�on prend la route pour un long trajet, il n�est pas rare de faire une pause sur une aire de repos. C�est en tout cas ce que recommande la s�curit� routi�re : partir en �tant bien repos� et effectuer une pause minimale de 15 minutes toutes les deux heures. Des chercheurs ont voulu mesurer l�impact de la consommation d�une tasse de caf� (apportant 80 mg de caf�ine), lors de cette pause, sur la performance de conduite dans les heures suivantes. Apr�s 2 heures de conduite sur un appareil de simulation, 24 participants ont re�u soit une tasse de caf� normal soit une tasse de caf� d�caf�in�. La premi�re mesure observ�e par les chercheurs fut la d�viation lat�rale de la trajectoire au fil du temps, un indicateur des capacit�s de vigilance. Ils ont �galement observ� les variations de la vitesse, la sensation de fatigue subjective et la performance de conduite subjective. Comparativement au groupe qui a bu le caf� d�caf�in�, tous les param�tres ont �t� am�lior�s significativement dans le groupe qui a bu le caf� apportant 80 mg de caf�ine, aussi bien une heure que deux heures apr�s la prise. Pour les chercheurs, la caf�ine est utile pour le conducteur m�me lorsqu�il est bien repos�. L�artichaut L�artichaut est naturellement tr�s riche en fibres : il contient des fructo-oligo saccharides, fibres solubles qui lui donnent sa saveur un peu sucr�e. Ces fibres solubles permettent de mieux assimiler certains min�raux comme le calcium et le magn�sium. L�artichaut est source de vitamines B9, n�cessaire � la multiplication des cellules et leur renouvellement. Le curcuma Outre ses propri�t�s hypolip�miantes (contribue � la baisse du taux de cholestr�rol), anti-�m�tiques (soulage les naus�es) et antibact�riennes, le curcuma (erq lasfar) inhibe la fermentation et la concentration des gaz intestinaux chez l�homme. Il est donc d�un appoint int�ressant dans les colites accompagn�es de ballonnements. Le saviez-vous... ? Le stress oxydatif et l�inflammation sont des processus favorisant l�ob�sit�. Or, on a r�cemment d�montr� que la betterave, sous forme de jus, avait un fort pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire. Ainsi, la betterave pourrait bien �tre un bon adjuvant dans le traitement de l�ob�sit�. Par ailleurs, la betterave aurait le pouvoir de diminuer la pression sanguine et d�am�liorer l�endurance. Alors, n�h�sitez plus � remettre la betterave dans vos menus ! Sachez que... Les l�gumes fournissent souvent plus de vitamine C que les fruits. Le chou et l��pinard en contiennent bien plus que l�orange ou le citron, le poivron bien plus que le kiwi.
