Utilis� depuis longtemps, le persil poss�de de nombreuses qualit�s m�dicinales et culinaires. Sa forte teneur en vitamines et min�raux fait du lui une plante � consommer quotidiennement pour une meilleure sant�. Des th�ories et recherches r�centes sur les bienfaits du persil font de lui un aliment anticanc�reux par excellence, gr�ce en partie � son action positive sur le fonctionnement du foie, de la rate, des intestins et du syst�me digestif, aidant � l��limination des toxines. Le persil aurait �galement une influence sur les glandes endocriniennes, en facilitant la lib�ration de certaines hormones. Il est utilit� pour soigner les troubles menstruels des femmes : am�norrh�es (absence de r�gles), dysm�norrh�es (r�gles douloureuses) ou encore pour d�clencher les menstruations. Ses effets sur l�appareil r�nal sont aussi nombreux : action sur les calculs r�naux, les coliques n�phr�tiques ou les infections urinaires r�cidivantes. Le persil est employ� depuis longtemps dans le traitement des maladies respiratoires chroniques ou infectieuses comme l�asthme, la dyspn�e� Il a une action sur le syst�me gastro-intestinal, car il soulage les ballonnements, les coliques, les indigestions ou bien encore la constipation. La forte teneur en vitamines du persil en fait un additif culinaire utile, en particulier pour les enfants, dont il favoriserait la croissance. V�ritable concentr� d'oligo�l�ments, le persil contient �galement de la vitamine E, du magn�sium, du phosphore, du fer, du mangan�se, du potassium, du sodium� Teint brouill� : Pour �claircir et r�veiller le teint, faites bouillir une petite poign�e de persil frais dans un peu d�eau min�rale pendant 10 minutes. Filtrez la pr�paration, et une fois celle-ci refroidie, passez un coton imbib� de cette d�coction sur votre visage pr�alablement lav�. Ne pas rincer. A r�aliser matin et soir pendant plusieurs jours. Cette pr�paration est aussi id�ale pour att�nuer les t�ches de rousseurs et les rides ! Cheveux fatigu�s : Le persil tonifie le cuir chevelu, active la pousse des cheveux et les rend plus forts et brillants. Pour se faire, massez tous les jours votre cuir chevelu avec une d�coction de persil (voir recette pr�c�dente). Des frictions du cuir chevelu avec des graines de persil r�duites en poudre son recommand�es pour lutter contre la chute des cheveux. Yeux bouffis : Pour apaiser les paupi�res gonfl�es, faites bouillir quelques branches de persil frais dans un litre d�eau min�rale. Laissez ti�dir et posez des compresses imbib�es de cette pr�paration sur vos yeux pendant une dizaine de minutes. Et vous pouvez �galement remplacer le persil frais par des feuilles de th� vert. Mauvaise haleine : Si vous avez forc� sur l�ail cru, condiment qui devrait �tre consomm� tous les jours pour ses nombreuses vertus, m�chez quelques feuilles de persil pour combattre la mauvaise haleine. Une astuce : 0 calories, riche en antioxydants, vitamine C et fer, beaucoup plus efficace que le dentifrice menthol� pour capturer les compos�s sulfur�s comme l�allicine, responsable de l�odeur particuli�re de l�ail. Manque de tonus : Chaque matin, � jeun, mixez quelques brins de persil frais avec un peu d�eau et buvez. Cette recette est excellente en cas de fatigue, grise mine, digestion difficile, ballonnement ou constipation passag�re gr�ce aux propri�t�s d�toxifiantes, d�puratives et diur�tiques du persil. Par ailleurs, cette pr�paration peut vous aider � garder la ligne car le persil a �galement les vertus d��tre mod�rateur d�app�tit et d�avoir une action anticellulite. Contre la toux s�che, d�irritation : Ciseler du persil, faire bouillir de l�eau et le mettre � infuser pendant 5 minutes. Filtrez et boire. Le persil contre la tension art�rielle : Il suffit de faire bouillir de l�eau et de la verser ensuite sur quelques branches. On laisse infuser pendant environ 5 minutes. On ajoute un peu de miel ou de sucre avant de boire. Recommandation : 3 � 4 fois par jour. Rappelez-vous cependant que l�hypertension art�rielle est une �tueuse silencieuse�, elle peut �tre pr�sente sans provoquer de sympt�mes ou de malaises. Et si c�est votre cas, n�arr�tez surtout pas de prendre vos m�dicaments avant de consulter votre m�decin ! Attention : Le persil a tendance � fluidifier le sang, il faut donc �viter de le manger si on est sous traitement d�anticoagulants. Autres contre-indications, du persil sont les cas de grossesse, allaitement, cirrhose du foie et n�phrite.
