300 g de viande de mouton, 1 oignon, 1 c. � c. de cannelle, 1 tour de poivre, 2 c. � s. d�huile, sel, 1 poign�e d�amandes, 300 g de viande hach�e, 1 oignon hach�, 2 bottes de persil hach�es, 6 �ufs, 1 cuill�re d�amandes en poudre, 1 voile de cannelle et de poivre noir, 2 c. � s. d�huile Faire revenir dans l�huile et le beurre la viande en morceaux, l�oignon hach�, le sel, le poivre, la cannelle, couvrir d�eau et laisser cuire, puis ajouter les amandes mond�es enti�res jusqu�� cuisson parfaite de la viande. Cuire 30 mn � feu doux le hachis de viande avec les oignons hach�s, le sel, le poivre, la cannelle et l�huile, laisser cuire. Beurrer l�g�rement un plat, disposer la viande d�soss�e, les couvrir avec 2 cuiller�es � soupe de sauce de cuisson. Ajouter la viande hach�e cuite, les �ufs, le persil, et les amandes en poudre. Faire dorer � four chaud 15 mn. Sortir le plat, l�arroser de la sauce restante. Couper en 6 triangles et garnir de tranches de citron.
