Le pourboire est n� en Angleterre il y a d�j� plus de trois si�cles. Remarquant que certains clients s�impatientaient d��tre servis en premier, le patron d�un restaurant a eu l�id�e de d�poser un pot sur son comptoir portant l�inscription To Insure Promptness (TIP), signifiant �pour assurer la rapidit�. Ce message s�adressait aux clients sur des charbons ardents. En glissant quelques pi�ces dans le pot indiqu�, ils b�n�ficiaient d�un service ultrarapide. Plus de trois si�cles plus tard, cette pratique est toujours en vogue partout dans le monde. Donner un pourboire pour le serveur est entr� dans les m�urs avec quelques nuances toutefois. Dans certains pays comme le Canada et les USA, le pourboire repr�sente 10 � 15% de l�addition � r�gler. Mais au Japon, un serveur se sentirait offens� si un client l�invitait � garder la monnaie. Chez nous, le pourboire est laiss� � l�appr�ciation des consommateurs. Salon de th�, restaurant, pompe � essence, institut de beaut� Le personnel s�attend toujours � recevoir une pi�ce ou un bifton. Force est de constater que l�Alg�rien est tr�s g�n�reux en mati�re de �TIP�. Qu�il soit plein aux as ou simple zawali, il laissera toujours un pourboire. Interrog�s sur cette question, la plupart des serveurs nous ont avou� arrondir leurs fins de mois gr�ce � ce compl�ment providentiel. Du c�t� des clients, on met spontan�ment la main au porte-monnaie pour laisser un �TIP� sauf si le service est b�cl�, que le serveur tire la tronche ou que l�attente est interminable. Petite enqu�te sur place. Lila, 32 ans, serveuse Au Milk Bar, place Emir-Abdelkader � Alger, Lila s�affaire entre les tables. Elle prend les commandes puis revient le plateau charg� de tasses de caf�, de th� et de gazouzate. Il y a les habitu�s et les consommateurs de passage. A chacun, Lila adresse un sourire et un mot de bienvenue. �Un client bien accueilli aura toujours envie de revenir dans ce salon de th�, confiet-elle. Au moment de r�gler l�addition, il me laissera un bon pourboire. Sourire, rapidit�, sympathie : c�est le ticket gagnant pour satisfaire un consommateur. Je m�efforce toujours d�offrir une bonne qualit� de service et je suis souvent r�compens�e. Il est arriv� qu�on me laisse un pourboire de 2 000 DA ! De toute mani�re, les Alg�riens sont tr�s g�n�reux. J�ai rarement vu un habitu� s�en aller sans laisser quelques pi�ces. M�me les plus radins ou les plus fauch�s font un tout petit geste.� Autres lieux et m�me son de cloche. A la Brasserie des facult�s, en face de la Fac d�Alger (rue Didouche-Mourad). Lyes, 34 ans, serveur Il est aux petits soins avec ses clients. Il prend quelques minutes pour r�pondre � nos questions. Cela fait quatre ans qu�il travaille dans ce restaurant de la capitale et il est cat�gorique, le TIP a de beaux jours devant lui. �Nos salaires sont loin d��tre satisfaisants. Mais gr�ce � la g�n�rosit� de notre client�le, on arrive � s�en sortir. Ces bonus oscillent entre 50 DA et 1000 DA. Il arrive qu�une mari�e laisse un pourboire de 4 000 ou 5 000 DA. Mais cela n�arrive pas tous les jours�. �Quand il s�agit de pourboire, les Alg�riens ont le c�ur grand comme un camion, l�che-t-il. Mais � condition d��tre aux petits soins avec eux �videmment, sinon, ils iront voir ailleurs ! Les �trangers eux aussi offrent de gros pourboires � l�instar d�un groupe de touristes re�us derni�rement et qui ont laiss� 10 000 DA � partager entre tous les serveurs. Finalement, les pourboires nous aident � mettre du beurre dans nos �pinards. C�est comme un second salaire qui tombe � point nomm�, ajoute-t-il. Ali, 63 ans, g�rant d�une station de lavage-automobile � la rue Hassiba- Ben-Bouali Ali abonde dans le m�me sens. �Un client satisfait laisse toujours un extra. Mais cela d�pend aussi de son humeur du jour. S�il ne vient pas d�avoir une prise de bec avec son patron ou sa femme et qu�il fait beau, alors oui, vous pouvez �tre s�r qu�il laissera un gros pourboire!� affirme le sexag�naire. Samia, 32 ans, coiffeuse Dans les salons de coiffure pour dames, laisser un pourboire est automatique. Samia nous r�v�le qu�en 12 ans de m�tier, elle s�est toujours constitu�e une enveloppe �pour manger� gr�ce aux pourboires : �Vous savez, nos salaires sont loin d��tre satisfaisants. Mais gr�ce � la g�n�rosit� de notre client�le, on arrive � s�en sortir. Ces bonus oscillent entre 50 DA et 1000 DA. Il arrive qu�une mari�e laisse un pourboire de 4 000 ou 5 000 DA. Mais cela n�arrive pas tous les jours bien s�r�, reconna�t-elle. Djamila, 29 ans, cadre dans une banque Du c�t� des consommateurs, la plupart des personnes interrog�es reconnaissent laisser un pourboire, sauf si la qualit� de service fait d�faut. �On sait que les patrons versent de petits salaires � leurs employ�s�, estime Djamila �Par ce geste, les clients contribuent � am�liorer un tant soit peu le revenu de ce personnel sous-pay�. En ce qui me concerne, je donne toujours un pourboire quand je vais au restaurant ou chez le coiffeur sauf si le service laisse � d�sirer. Malheureusement, �a arrive souvent chez nous. Un jour, j�avais pris le risque d�aller chez une coiffeuse que je ne connaissais pas, et j�en ai pay� les frais. Ma coupe �tait compl�tement rat�e et ma coloration avait vir� � l�orange. J�ai failli ne pas me reconna�tre. J�ai refus� carr�ment de payer pour ce g�chis et je me suis pr�cipit�e dans un autre salon de coiffure pour r�parer les d�g�ts. Dans un autre registre, je zappe le pourboire lorsque j�ai affaire � un serveur m�chennef ou trop lent, dans une pizzeria par exemple. Le pourboire est une faveur et non une obligation. Il doit se m�riter�, conclut Djamila. Selon son humeur et son portefeuille, l�Alg�rien met toujours la main � la poche pour r�compenser un service de qualit�. N�anmoins, un pourboire ne doit pas �tre attendu comme un d�. Il vient r�compenser ce petit plus que le client est en droit d�exiger : sourire, amabilit�, disponibilit�, rapidit� Des qualit�s qui co�tent peanuts, mais qui font sentir au client qu�il est vraiment roi !
