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Beignets d'oignons au cumin
Publié dans Le Soir d'Algérie le 21 - 04 - 2014

3 oignons, un verre de farine, un verre d'eau, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 grosse pincée de cumin (ou plus si vous aimez), 1 bain de friture
Mélanger dans un saladier la farine, l'eau, le jaune d'œuf, le cumin et le sel. Battre le blanc en neige (dans un bol avec un fouet, en 2 minutes c'est fait). Incorporer délicatement le blanc à la pâte. Peler et couper les oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les dédoubler (ne garder que 2 anneaux à la fois). Faire chauffer l'huile. Tremper les anneaux dans la pâte puis dans l'huile chaude. Les faire frire 2 min de chaque côté, quand ils sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant. Astuce : vous n'avez pas d'oignons rouges plus doux que les autres sous la main pour cette recette ou pour une salade ? Pas de problème ! Prenez ceux que vous avez, pelez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier avec de l'eau 10 minutes. Egouttez-les ensuite et séchez-les avec du papier absorbant. Oignons doux garantis !

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