Pour 6 personnes, cuisson 25 min, pr�paration 30 min. 1 poulet d�environ 1,5 kg, coup� en morceaux, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 6 tomates bien fermes, 2 gousses d�ail, 1 oignon, 1/2 cuil. � caf� de piment d�espelette, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 10 cl d�eau, 3 cuil. � soupe de beurre, 30 g de farine, sel, poivre. Salez et poivrez avec soin les morceaux de poulet, puis farinez-les de tous c�t�s. Retirez les membranes des poivrons, �p�pinez-les et d�taillez-les en quartiers. Plongez les tomates dans de l�eau bouillante 30 secondes. Pelez-les en quatre. Pelez et �mincez l�oignon finement. D�germez et hachez l�ail. Faites fondre le beurre dans la cocotte sur feu vif. Laissez-y colorer les morceaux de poulet tout en les retournant souvent, puis r�servez-les dans un plat. Remplacez-les par l�oignon et laissez-le suer 3 min sans colorer. Ajoutez l�ail, les tomates, les poivrons, le piment, le thym et le laurier et laissez fondre 5 min. Salez puis versez l�eau. Portez � �bullition. Remettez le poulet sur la fondue de l�gumes, fermez la cocotte et faites mijoter pendant 20 min sur feux doux, apr�s la mont�e en pression. Dans un plat pr�chauff�, disposez les morceaux de poulet sur la fondue de l�gumes. Arrosez avec le jus de cuisson et servez aussit�t.
